第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件---2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 核心概念：农业现代化、食物储备技术、粮食安全、食品安全 课程标准：了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 （1）背景 ①工业革命推动；②科学技术的进步； ③政府支持和推广；④科技工作者的努力 一、食物生产的现代化——机械化、集约化和产业化 （2）表现 ①20C，拖拉机的批量生产，推动农业机械化 21C，农业科技发展推动生产由人工化向自动化、智能化转变 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 农业机械的规模不同： 柴油拖拉机 播种机 联合收割机 无人机喷洒农药 融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人 一、食物生产的现代化——机械化、集约化和产业化 （2）表现 ②20C杂交育种技术的进步 杂交育种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 一、食物生产的现代化——机械化、集约化和产业化 （2）表现 ③畜牧业机械化和自动控制 水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展。 ◎远洋海水渔场 ◎现代化捕鱼 一、食物生产的现代化——传统手工生产向机械化、集约化和产业化发展 原始农业社会 古代农业社会 20C70D 21C以来 20C50D 储备技术改进；防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 地窖和陶器 仰韶文化 圪垯川遗址窖穴 美国使用机械通风储粮技术 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 制冷设备、粮仓容量、储存技术发展；储备自动化、智能化 隋含嘉仓截面示意图 机械通风储粮技术示意图 谷物冷却机 1、粮食储备技术 二、食物储备技术的进步 技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备的自动化和智能化 2、食物储备技术的进步 腌制或者风干； 利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 ①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等冷冻技术； ②家用冰箱和冰柜普及； ③冷链物流产业发展。 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局。 古代 自20世纪 20年代起 2010年 冷链物流的影响：更新鲜；农产品跨季节销售；避免农产品储备、运输的食品安全；提升人们的生活品质。 ①人口激增；②工业化城市化加速，耕地面积减少；③国际政治动荡；④极端气候。 据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%，一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。 ——联合国2020年《世界粮食安全和营养状况》 1、粮食安全——消除饥饿 （1）原因（背景） 三、消除饥饿与食品安全 据统计，2020年，全球约有6.9亿人处于饥饿状态。 https://www.sohu.com/a/417653706_611314 ①世界： ②中国： (2)应对措施 1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划； 1996年 颁布《中国的粮食问题》白皮书，提出粮食自给方针；制定一系列保障粮食安全的法律法规。 思考：结合史实说明，各国是如何应对粮食安全问题的？ 加强国际合作 保护耕地，改进技术提高粮食产量（开源） 增强粮食安全意识，厉行节约（节流） 国际 国家 个人 应对 请针对“国际社会如何实现零饥饿”这一主题献计献策。 1、粮食安全——消除饥饿 三、消除饥饿与食品安全 2、食品安全 （1）表现 化肥、农药过度使用造成土壤污染，影响食品安全； 禽畜饲养过度使用抗生素造成食物污染； 过度使用食品添加剂，导致安全问题频发。 三、消除饥饿与食品安全 世界各国高度重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。 （2）应对措施： 中国高度重视食品安全。2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 食品安全认证标志 最严谨的标准， 最严格的监管， 最严厉的处罚， 最严肃的问责。 重视食品安全问题，制定法律法规进行治理，提高食品安全监管水平和能力。 ①世界： ②中国： 1．（2022·江苏高考·11）据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田持山腰，银河两岸种杂交。”这反映了（　　）A．当地提高粮食产量的迫切愿望