第十二单元 课题1人类重要的营养物质-【夺冠计划】2023-2024学年九年级下册化学创新测评（人教版 江西专用）

下册·第十二单元 火夺冠计划 创新测评☑ 第十二单元 化学与生活 血虹蛋白—人体内氧气的 花生油 传拾者 海 豆油 酶—生命过程中的催化剂 菜子油 构成细总的基本物质 功能 提供能量—一每克蛋白质完 牛油 全氧化放出约18kJ的能量 油 脂肠羊油 质 脂 猪油 甲醛能使受白质变性 提供能量 功能 备用能源 淀粉 (不吃饱哪有力气藏肥府 葡萄糖 重要的糖 缺能生素A:夜窗症 燕糖 维 缺笔生素B:脚气病 功能：提供能量—每克葡首糖 缺单生素C:坏血病 完全氧化放出约16J的能量 缺单生素D:徇偻病 有机小分子化合物 分类 缺Ca:枸偻病、骨质疏松 有机高分子化合物 缺Fe:贫血 天然有机高分 棉龙 子材料 羊毛 缺Zn:食欲不張、生长迟缓 元素 天然橡胶 缺Se:表皮角质化、遮症 对人 体的 机化合物 热整性、热国性 缺【：甲状腺肿大 影响 塑料 白色污来 缺F:龋齿 有机合 合成 吸水性、透气性差 咸材料 纤维 燃烧法鉴别 合成檬胶 81 夺冠计划创新测评图 九年级化学·RJ版 课题1 人类重要的营养物质 /自主学习。摆前预可 知识要点③油脂 知识要点①蛋白质 1存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、 1.作用：是构成 的基本物 菜子油等。 质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2.功能：每克油脂在人体内完全氧化时放出 2.存在：(1)动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄 约39k的能量，它是重要的 物质。 角和蛋清中：(2)植物（如 花生) 知识要点④维生素 的种子里 1.种类：维生素有20多种，它们多数在人 3.功能 体内不能合成，需要从食物中摄取。 (1)血红蛋白：人体内氧气的传输者。 2.存在： 种子 (2)酶：生命过程中的催化剂，具有 食物、动物肝脏、牛奶、鱼类、鱼肝油、蛋类等 3.功能：在人体内需要量很小，但可以起 (3)提供能量：每克蛋白质完全氧化放出 到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的 约18k灯的能量。 作用。如缺乏维生素A,会引起 4.变性： :缺乏维生素B,易患 ;缺 (1)含义：在一些物理因素或化学因素的 乏维生素C,会引起 :缺乏维生 作用下，蛋白质的结构会遭到破坏，失去它的 素D,影响骨骼发育，患佝偻病。 生理功能 /基础过关。针对些 (2)条件： 物理因素：振荡、加热、紫外线、超声波、高 测试点①蛋白质 压电等。 1.(2022吉林)下列食物富含蛋白质的是 化学因素：酸、碱、酒精 等。 A苹果 B.海带 知识要点②糖类 C.鸡肉 D.米饭 1.组成：糖类是人类食物的重要成分，由 测试点②糖类 C、H、O三种元素组成，糖类有时又被称为碳 2.均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食 水化合物。 物主要为我们提供糖类的是 () 2.常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖。 A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 ◆易错点 C.牛肉、鸡蛋 D.奶油、花生油 “糖都是甜的”这一说法错误，如淀粉、 测试点③油脂 纤维素无甜味。 3.(2022九江模拟)小艺想减肥，早餐经常只喝 饮料，导致有一天上课时突然晕倒 82 下册·第十二单元 大夺冠计划 创新测评☑ (1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为白糖、 A.南昌米粉 维生素 果汁、小苏打，其中缺少了人体所需营养素 B.九江桂花酥糖 油脂 中的 和油脂。 C.泰和乌骨鸡 蛋白质 (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用 D.南丰蜜桔 是 9.[教材第96页第2题变式]某市部分中小学 (3)下列富含油脂的食物有 正在推行“阳光食堂”工程。下表为某校食 (填序号)。 堂某天的午餐食谱。 ①馒头②海带 ③肛肉 ④白菜 ⑤山 主食 荤菜 蔬菜 茶油 米饭 红烧牛肉 妙胡萝卜、炒黄瓜 测试点④维生素 (1)该食谱中富含蛋白质的是 4.(2022赤峰)中考期间，小红的妈妈为她准备 ,富含维生素的是 了丰富的午餐：米饭、红烧排骨、清蒸鲈鱼。 米饭中主要含有的人体必需的 从营养均衡的角度考虑，你认为还应该补充 营养素是 下列食物中的 ( ) (2)食堂中的霉变大米 (填字母， A.鸡蛋 B.凉拌黄瓜 下同)。 C.炖牛肉 D.馒头 A,可以食用 B.蒸煮后可以食用 5.某同学患了夜盲症，他体内缺少的维生素可 C,绝对不能食用 能是 ( (3)同学们给学校食堂的下列建议，不合理 A维生素A B.维生素B 的是 C.维生素C D.维生素D A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物 /能提升。 一课一测 C.适当提供水果 6.我们需要注重营养均衡，合理膳食。下列有 10.2022北京冬奥会期间，为了使运动员们营 关营养素的说法，正确的是 养摄入均衡，工作人员准备的早餐之一是 A.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质 用小麦粉、鸡蛋、西瓜汁等制作的西瓜吐司 B.大多数维生素不需要从食物中摄取 面包。根据制备食材可