第二章 第一节 人体六大营养素之无机盐（练习）-《幼儿卫生学》（人教版第三版）同步精品课堂

2.1：人体六大营养素之无机盐 一、选择题 1.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物（ ） A.乳类食品 B.西红柿 C.猪肝 D.胡萝卜 2.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是（ ） A.钙　　B.铁　　C.碘　　D.锌 3.引起“克汀病”的原因主要是（ ） A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 4.下列食物中含锌最多的是( ) A．鸡肝B．猪肝C．紫菜(干)D．黄豆 5.幼儿缺（ ）会表现为厌食、味觉降低，生长发育缓慢，严重的会患异食癖。 A.锌 B.铁 C.镁 D.铜 二、填空题 1.菠菜、苋菜等含钙丰富，但__________含量也高，会与钙形成难以吸收的___________。 2.给幼儿提供膳食时，多提供____________、___________等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。 3.铁主要来源于____________食物。 4.锌能促进幼儿生长发育，增强__________的愈合。 5.碘是合成____________的主要原料。海带、紫菜等____________中含碘最丰富。 三、判断题 1.钙是幼儿必不可缺的微量元素。 （ ） 2.植物性食物中所含的铁比动物性食物中所含的铁吸收率高。 （ ） 3.菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源。（ ） 四、简答题 1.简述铁的生理功能？ 2.简述钙的生理功能？ 五、分析论述题 1.有的幼儿早餐就只喝一盒光明奶，请从食物成分的功能方面分析，这样做有什么不好。 2.在婴幼儿的食物（如奶粉、饼干）产品说明上写上“含有人体必需的微量矿质元素，能促进婴幼儿的生长发育……”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.1：人体六大营养素之无机盐 一、选择题 1.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物（ ） A.乳类食品 B.西红柿 C.猪肝 D.胡萝卜 【答案】C 【解析】动物性食物中的铁吸收利用率是最高的，例如肉、鱼、禽类、动物肝脏等所含的铁吸收率达11％—22％。选项A乳类食品富含大量的钙元素，选项B西红柿富含大量的维生素C，选项D胡萝卜富含大量的维生素A，只有C符合题意。 2.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是（ ） A.钙　　B.铁　　C.碘　　D.锌 【答案】D 【解析】锌的生理功能就包含了促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能。 3.引起“克汀病”的原因主要是（ ） A.缺乏矿物质碘 B.缺乏矿物质锌 C.缺乏维生素A D.缺乏维生素C 【答案】A 【解析】“克汀病”也就是“呆小症”， 是由于缺碘而对机体造成的危害，包括甲状腺肿大，死产、早产、流产，新生儿及青少年甲状腺不足、侏儒、智力缺陷、聋哑、无力和痉挛性瘫痪以及不同程度的身体和智力功能低下。 4.下列食物中含锌最多的是( ) A．鸡肝 B．牡蛎 C．紫菜(干) D．黄豆 【答案】B 【解析】含锌比较多的主要是动物性食品，如肉类、鱼类、内脏（肝、肾）、奶、蛋、海产品（虾、蚌、牡蛎）等，尤以瘦肉、鱼及牡蛎含锌量较高，蔬菜、水果含锌较少。 5.幼儿缺（ ）会表现为厌食、味觉降低，生长发育缓慢，严重的会患异食癖。 A.锌 B.铁 C.镁 D.铜 【答案】A 【解析】体内缺锌主要表现为异嗜癖，另外也会出现食欲不振，口味异常、偏食，儿童生长障碍，味觉、嗅觉减退，体虚多汗，皮肤粗糙，伤口不易愈合，大脑发育不良和智力低下，生长发育迟缓等症状。 二、填空题 1.菠菜、苋菜等含钙丰富，但__________含量也高，会与钙形成难以吸收的___________。 【答案】草酸 草酸钙 2.给幼儿提供膳食时，多提供____________、___________等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。 【答案】维生素D 乳糖 3.铁主要来源于____________食物。 【答案】动物性 4.锌能促进幼儿生长发育，增强__________的愈合。 【答案】创伤 5.碘是合成____________的主要原料。海带、紫菜等____________中含碘最丰富。 【答案】甲状腺激素 海产品 三、判断题 1.钙是幼儿必不可缺的微量元素。 （