第二章 第一节 人体六大营养素之无机盐（教案）-《幼儿卫生学》（人教版第三版）同步精品课堂

《幼儿卫生学》教案 课 题 第2章 第一节 人体六大营养素之无机盐 课 型 新授 课 时 2课时 授课班级 授课时间 授课教师 夏囡老师 教材分析 我们选用的教材是由万钫主编人民教育出版社出版2009年第三版的《幼儿卫生学》。本教材突出重点，注重实用、难易适中，是适合高职教学的优秀教材。 本教材兼顾生理和心理对幼儿健康的影响，强调从小对幼儿进行全面的健康教育，针对幼儿营养及常见的疾病和预防进行了全面讲解。本学科必须遵循理论联系实际的原则，在掌握学科基本知识的基础上，通过实践以提高学生的动手能力、应变能力和运用所学知识解决实际问题的能力；同时，要求学生在未来的工作中，能自觉跟上社会发展形势，不断更新教育理念和幼儿卫生保健的知识，主动养成良好的个人卫生习惯，为幼儿树立模仿学习的榜样。 学情分析 学生基础：我们的学生多为初中毕业生，他们生物知识的储备为本课程的学习奠定了一定的理论基础。 学生特点：中职学生们聪明好动，对新鲜的事物感兴趣，但学习自信心不足，缺乏主动性（针对学生课上回答问题这一行为做过调查，在知道答案的情况下能够举手回答问题的同学不到五分之一）；没有较好的学习习惯，主要表现为没有适合自己的学习方法；对学习一些原理知识兴趣不足，导致基础知识掌握不扎实。 针对我们学生的以上特点，在组织教学的过程中，要注重学生学习信心的培养，充分调动学生的学习积极性，努力使所有学生成为学习的主体。 学习目标 知识目标：掌握无机盐的生理功能及食物来源，掌握儿童极易缺乏的几种无机盐及其生理功能和食物来源； 能力目标：能运用钙铁锌碘几种重要无机盐的相关知识，指导幼儿日常饮食选择适合、适量的食物平衡身体内无机盐含量； 情感目标：提高学生学好婴幼儿卫生保健课程意义的认识；激发学生学习本课程的热情；重视学前儿童的膳食营养，根据幼儿生长发育的规律为幼儿提供合理膳食。 学习重难点 重点：钙铁锌碘几种儿童较易缺乏的无机盐的生理功能及食物来源。 难点：能根据几种无机盐的生理功能和食物来源，在生活实践中加以运用。 教学方法 1.讲授法：通过教师讲解，向学生介绍无机盐的有关知识； 2.案例分析法：通过分析实际案例，让学生了解钙铁锌碘对儿童生长发育的重要性； 3.小组讨论法：将学生分成小组，讨论关于钙铁锌碘的食物来源。 课前准备 教师准备：PPT课件、导学案、教案 教学媒体 本章节PPT、相关图片及视频 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 【问题引入】： 长跑运动员比赛会大量出汗，如果你是后勤人员，你会为他提供什么饮料？ 看图片思考问题。 提出问题，引发学生对本节课的兴趣，以解决问题串联课程内容。 活动二： 调动思维 探究新知 一、无机盐 （一）构成 存在于机体的各种元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形成出现外，还有铁、钙、磷等各种元素统称为矿物质（又称无机盐）。其中含量较多，与人体关系最密切的有钙、镁、钾、钠、硫、磷、氮七种被称为“常量元素”或“宏量元素”。 （二）生理功能 （1）无机盐是构成机体组织的重要原料。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成分，磷、硫是构成组织蛋白质的成分。 　　（2）无机盐有调节的生理功能。比如在维持机体酸碱平衡以及调节体液的渗透压方面有重要作用。 　　（3）构成机体某些具有特殊生理功能的重要物质。如铁是构成血红蛋白的成分，碘是甲状腺素的构成成分，锌是胰岛素的构成成分等。 　　（4）无机盐离子是很多种酶的活化剂，如盐酸对胃蛋白酶有激活作用；氯离子对唾液淀粉酶有激活作用，被激活的酶才有生理功能。 看各种无机盐物质的图片。 初步了解各类无机物在食物中的构成。 活动三： 调动思维 探究新知 二、儿童较易缺乏的几种无机盐 （一）钙 1.生理功能 　　（1）构成人体骨骼和牙齿的主要成分。人体中的钙99％存在于骨骼、牙齿之中； （2）调节生理功能。骨骼以外的钙虽然仅占1％左右，但在体内有着调节神经兴奋性、促使血液凝固等重要作用。比如，血浆中钙离子若明显下降，则神经、肌肉兴奋性增强，可引起手足搐搦症。 2.钙的食物来源 牛奶为最佳，牛奶不仅含钙量高，而且牛奶中的钙极易被人体吸收利用； 　　海产品中，虾皮、小鱼干、紫菜、海带等均是富含钙的食物； 　　豆类及豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐、豆腐干等也是膳食中钙的主要来源； 　　绿叶蔬菜，小白菜、油菜、芹菜等含钙量也较高。 3.钙的需要量 根据中国营养学会的建议，婴幼儿每日钙的供应量为：出生—6个月，每天需要400毫克。7—12个月，每天需要600毫克。1—3岁，每天需要600毫克。3—8岁，每天需要800毫克。 缺乏可导致佝偻