2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2章 组成细胞的分子 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 高中必修 1 分子与细胞 SZ-LWH 问题探讨 从某些动物组织中提取胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 要变成小分子物质才能被吸收。 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。 想一想：哪些食品富含蛋白质? 婴儿为什么要以奶为主要食物？ 奶中富含蛋白质 想一想：如何验证这些食物含蛋白质的呢？ 用双缩脲试剂检测，产生紫色反应。 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 问题 探讨 SZ-LWH 阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质(图为胃蛋白酶结晶)。 催化 有些蛋白质具有运输功能(图为血红蛋白示意图，能运输氧)。 运输 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 免疫 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质(图为肌肉纤维)。 结构 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素(图中黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素)。 信息传递 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 练一练 结构 信息传递 催化 运输 免疫 抗体 胰岛素等蛋白质类激素 绝大多数酶 毛发，肌肉等 血红蛋白 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 想一想：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 R H H2N—C—C OH O 氨基 羧基 氨基酸的结构通式 命名与结构有没有联系呢？ 结构通式里的 代表什么？ 氨基酸的结构通式： R H H2N—C—C OH O R H H2N—C—COOH 氨基 N H H N H H N H H N H H H2N NH2 C OH O C HO O C HO O C OH O COOH HOOC 羧基 8 氨基酸的结构特点： 每个氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 这个碳原子连接了一个氢原子和一个侧链基团 各种氨基酸之间的区别在于： R基的不同 氨基酸的分子式： 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ H C NH2 CH3 HOOC 2 H C NH2 CH3 H2N 1 C H HOOC H CH2 NH2 3 C NH2 HOOC H CH2 NH2 4 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 5 × × √ √ √ R基中也可能含有氨基或羧基 氨基酸的种类： 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种 C、H、O、N（S） 氨基酸的组成元素： 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 不完全归纳法 11 甘氨酸 丙氨酸 脯氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 丝氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 半胱氨酸 氨基酸的种类： 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种 一、蛋白质的功能及基本组成单位 SZ-LWH 人体细胞 合成（ 种） 人体细胞 合成，必须从 中获取（ 种） 能够 13 不能 外界环境 8 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 氨基酸的分类： 13 蛋白质 基本单位 元素 组成 C、H、O、N（S） 氨基酸 种类 约21种 结构通式 功能 结构蛋白 功能蛋白 分类 催化 运输 信息传递 免疫 必需氨基酸 非必需氨基酸 课堂小结 SZ-LWH (2023·广东惠州高一期末)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，以下属于组成人体蛋白质的氨基酸的是 A. B. C.