《幼儿卫生学》 人民教育出版社 （第三版） 第二章 婴幼儿营养 章节过关卷2

《幼儿卫生学》人民教育出版社（第三版） 第二章 婴幼儿营养 章节过关卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 成绩 1、 单项选择题（本题15小题，每小题2分，满分30分） 1. （ ）是体液的主要成分。 A. 蛋白质 B. 维生素 C. 脂类 D. 糖类 2. 椰子油含饱和脂肪酸高达（ ）。 A. 91％ B. 92％ C.93％ D. 94％ 3. 蛋白质供给的热能占每日总热能的（ ）左右为宜。 A.12％-15％ B.35％ C.50％ D.70％ 4. 脂肪提供的热能应占总热能的（ ）。 A. 70％ B. 50％ C. 35％ D. 12％-15％ 5. （ ）与蛋白质一起被摄入机体的，使氮在体内的储留量增加，有利于蛋白质的合成，称为碳水化合物对蛋白质的节约作用。 A. 蛋白质 B. 维生素 C. 脂类 D. 碳水化合物 6. 下列不属于双糖的是（ ）。 A. 蔗糖 B. 乳糖 C.葡萄糖 D. 麦芽糖 7. 下列不利于钙吸收利用的是（ ）。 A. 维生素D B. 乳糖 C. 氨基酸 D. 脂肪 8. （ ）在体内分布广泛，几乎所有器官都含。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 9. 儿童缺乏碘最严重的缺乏症就是（ ）。 A.脚气病 B.克汀病 C.口角炎 D.雀朦眼 10. 维生素D每日推荐摄入量：0-7岁儿童，（ ）微克。 A. 4 B. 6 C.8 D. 10 11. 维生素C缺乏症又称为（ ），是一种以多种出血为特征的疾病。　 A.坏血病 B.佝偻病 C.脚气病 D.雀朦眼 12. 儿童的热能消耗中，（ ）是小儿所特有的，且与其生长的快慢成正比。 A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D. 食物特殊动力作用所需 13. （ ）个月自己用勺进食。 A. 4-6 B. 6-8 C. 8-10 D. 10-12 14. ( ）又叫硫胺素。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 15. 维生素C可以使（ ）还原。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 二、判断题（本题10小题，每小题2分，满分20分） 1. 人体化学组织中，碳水化合物的含量仅次于水（ ） 2. 蛋白质由多种氨基酸组成，已发现的有50余种( ) 3. 长期缺乏蛋白质：发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血和易于感染疾病( ) 4. 一般所指的狭义的脂肪即类脂质( ) 5. 饱和脂肪酸在体内可以演变成DNA，俗称脑黄金，DHA对视网膜以及大脑神经细胞的发育有促进作用。( ) 6. 存在人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素可统称为无机盐( ) 7. 饮食中摄入的钙不足，可致缺铁性贫血( ) 8. 锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用( ) 9. 维生素C是视紫红质的重要组成部分( ) 10. 每次喂哺前试一下乳汁温度，可把奶滴在手腕外侧( ) 三、填空题（本题4小题，每空2分，满分24分） 1.多糖按是否能被人体消化吸收可分为两大类。能被人体吸收的多糖有