知识点3 化学与人体健康-【一战成名新中考】2024江西中考化学·随堂默写册优质课件PPT

知识点 3 化学与人体健康（9年9考） 1.六大基本营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 2.有机营养素的主要功能及食物来源（9年9考） 有机营养素 主要功能 食物来源 供能物质 蛋白质 构成细胞的基本物质，机体生 长和修补受损组织的主要原料 鱼、肉、蛋、奶、大 豆、花生等 糖类 生命活动的主要供能物质 大米、玉米、面粉类 （馒头、面包等）、 薯类等 油脂 维持生命活动的备用能源 动、植物油脂 1 有机营养素 主要功能 食物来源 不供能物 质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病，其 中缺乏维生素A会引起夜盲 症，缺乏维生素C会引起坏血 病 水果、蔬菜等 【备考补充】合理膳食：各种营养素对生命活动都有重要作用，要科学饮 食、合理搭配，保证饮食中各种营养成分的均衡。 续表 2 3.化学元素与人体健康（9年5考） （1）钙 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙 会发生骨质疏松，容易骨折。 （2）铁 缺铁会引起贫血。 （3）锌 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。 （4）碘 缺碘（或过量） 会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生 长发育，造成思维迟钝。 （5）氟（F）——缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 （6）硒 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如若摄入量过高，会 使人中毒。 3 4.有损人体健康的物质 （1）有害元素：汞 、铅 、镉 等。 （2）有害物质 物质 危害 生活中常见事例 有毒，与血红蛋白结合，使 人体缺氧 煤气中毒；碳的不完全燃 烧；香烟的烟气 黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌症 霉变大米、花生等食物 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛溶液浸泡水产品 亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌渍食物 甲醇 使人双目失明 用工业酒精勾兑饮用酒 其他物质 烟草、毒品、重金属盐、地沟油、三聚氰胺等 4 $$