2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（第1课时）课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第一课时 蛋白质的功能与组成 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收? 导入新课 【 问题·探讨 】 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 这种胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。 这种缝合线必须要被分解为小分子物质（氨基酸）才能被吸收，因此说明蛋白质是由小分子物质组成的。 导入新课 【 问题·探讨 】 构成细胞以及生物体的重要物质 ——结构蛋白 一、蛋白质的功能 细胞中的化学反应离不开酶的催化 酶 一、蛋白质的功能 绝大多数酶都是蛋白质 催化作用： 6 运输作用： 具有运输物质的功能，如血红蛋白运输氧。 ▲细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白 ▲血红蛋白运输氧气 O2分子 一、蛋白质的功能 7 免疫作用： 如抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。外来病原体入侵人体时，人体会产生免疫反应，此时产生的抗体为蛋白质。 抗原和抗体 一、蛋白质的功能 8 胰腺 胰岛 调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素等激素。 糖尿病患者注射胰岛素 一、蛋白质的功能 结构蛋白 催化作用 运输作用 调节作用 免疫作用 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质分子功能的多样性主要体现在: ①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为　　　　　; ②　　　　作用,如绝大多数酶是蛋白质;  ③作为　　　　　,如血红蛋白能运输氧; ④起　　　　　作用,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;  ⑤具有　　　　功能,如人体内的抗体是蛋白质。  免疫 催化 信息传递 结构蛋白 运输载体 结构多样性决定功能多样性 结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 你能够说出几种富含蛋白质的食品？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸 组成人体蛋白质的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 口诀：甲 携 来 一 本 亮 色 书 二、蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 组成元素： 主要由C、H、O、N 组成，有的有P、S。 （一）氨基酸的元素与种类 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 —C— CH H2N C —OH H CH3 CH3 O O —C— H H2N CH3 C —OH —C— CH H2N C —OH H CH3 CH3 O CH —C— H H2N H C —OH O 亮氨酸 1.氨基酸的结构具有什么共同特点？ （二）氨基酸的结构 15 C H C OH N R H H O 羧基 氨基 侧链基团 （二）氨基酸的结构 C H C OH N R H H O 羧基 氨基 侧链基团 （二）氨基酸的结构 —NH2(氨基) —COOH(羧基) —R (侧链基团) 1.结构通式： 2.结构特点 (2) 氨基酸的种类由 决定。 (1)每个氨基酸分子至少都有 ， 并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。 R基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 R H H2N COOH C 氨基写法 化学结构式： —N—H H 或： —NH2 或： —H2N 羧基写法 化学结构式： —C—OH O 或： —COOH （二）氨基酸的结构 R C H COOH H2N 1.结构通式： 2.结构特点 (2) 氨基酸的种类由 决定。 (1)每个氨基酸分子至少都有 ， 并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。 —NH2(氨基) —COOH(羧基) —R (侧链基团) R基 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 R