12.1 人类重要的营养物质2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列食材中富含蛋白质的是 A．鲤鱼 B．花生油 C．红薯 D．胡萝卜 2. 北京冬奥会餐厅共配备了120台制餐机器人，预备了678道世界特色菜品，例如西湖牛肉羹。其主要原料牛肉富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 3. 中国菜肴讲究色、香、味、形、器，一代代厨师研究出五花八门的菜式也是极受大众喜爱，例如北京烤鸭、豆腐、担担面等，其中担担面富含的营养成分是 A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 4. 下列关于食品中的有机化合物说法错误的是 A．大多数维生素能在体内合成，不需要从食物中获取 B．蛋白质属于有机高分子化合物 C．出现“低血糖”症状时，应该立即补充葡萄糖 D．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 5. 下列实验过程及实验现象的解释与结论中，正确的是 选项 实验过程及实验现象 解释与结论 A 向某水样中加入适量的肥皂水，振荡，产生大量泡沫 该水样属于硬水 B 向紫色石蕊溶液中通入CO2气体，溶液变成红色 CO2能与石蕊反应 C 某溶液中加入NaOH溶液，加热，在试管口放一片湿 润的红色石蕊试纸，试纸变蓝 则该溶液中含有 D 向面包片上滴加碘盐溶液，没有变蓝 该食物中不含淀粉 A．A B．B C．C D．D 6. 鹤壁有许多的营养早餐店，为市民提供了丰富多样的食品。胡辣汤营养美味，深受人们喜爱，下列用到的食材中富含蛋白质的是 A．牛肉 B．小麦粉 C．菠菜 D．芝麻油 7. 今年的5月14日是母亲节，为了表达对母亲的爱，小莉送给妈妈束康乃馨，并做了一顿午餐，食谱为:米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充的是 A．鸭肉 B．豆浆 C．青菜 D．牛奶 8. 浓浓端午情，悠悠粽叶香，再过几天又到端午，端午节的传统项目有包粽子、做吞囊等。以下说法错误的是 A．“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂”。香飘满堂说明分子在不断运动 B．粽子馅料可用多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄等，其中富含糖类的是糯米 C．以上粽子的馅料中，缺乏的营养素之一是维生素 D．粽子馅料需要用盐腌制一段时间，以提供更多的能量 9. 某学校的营养早餐部分配料标签如图所示，下列说法正确的是 A．加碘食盐中的“碘”指的是碘单质 B．该配料中富含六种营养物质 C．该配料中富含油脂的物质是花生油 D．该配料中富含糖类的物质只有白砂糖 10. 下列实验方案能达到实验目的的是                                                   选项 实验目的 实验操作（或步骤） A 除去CO2中少量的CO 通入氧气，点燃 B 鉴别氯化铵和硫酸铵固体 加熟石灰研磨闻气味 C 鉴别氢氧化钠和硝酸铵固体 取样，加水溶解观察温度变化 D 检验食盐中是否加碘 取样溶于水，滴加到马铃薯表面 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 11. 化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。请回答下列问题： (1)“杂交水稻”富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的__________。 (2)“海水稻”富含硒，硒是人体必需的__________（选填“微量”“常量”）元素。 (3)生活用水分为硬水和软水，我们常用__________区分硬水和软水；生活中常用__________的方法来降低水的硬度。 (4)炒菜时油锅着火，正确的处理方法是__________。 (5)打开可乐瓶盖后，有大量气泡冒出，是因为气体的溶解度与__________有关。 12. 化学与人类的生活和社会发展密切相关。 (1)如图菜品中，含蛋白质最丰富的是_____。（填序号） (2)目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和_____。自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式为_____。 (3)次氯酸钠（NaClO）是常用的饮用水消毒剂，它的消毒原理是溶于水后与水反应生成次氯酸（HClO），利用次氯酸的强氧化性消毒杀菌。如果保存不当，NaClO还会与空气中的二氧化碳和水反应生成碳酸（Na2CO3）和次氯酸，致使消毒剂变质而失效。 ①用NaClO对饮用水进行消毒的方法属于_____（选填“物理”或“化学”）方法。 ②NaClO中Cl元素的化合价是_____。 ③写出NaClO与二氧化碳和水反应的化学方程式：_____。 13. 地壳中含量最多的金属元素是_________；蔬菜中富含的营养素是_________；氢气作燃