12化学与生活（单元复习）(教学设计+预习导学+分层训练)-2023-2024学年九年级化学下册一站式课堂备课资源包（人教版）

人教版初中化学　九年级下册 第十二单元　化学与生活 教学目标 1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质及其与人体健康的关系。 2．了解某些元素对人体健康的重要作用。 3．知道有机物的含义，了解有机高分子材料的分类和用途。 4．了解有机合成材料的特点、用途以及对环境的危害，认识环境保护的重要性。 教学重点 1．人类重要的营养物质。 2．有机合成材料。 教学难点 1．化学元素对人体健康的影响。 2．蛋白质的生理功能。 教学过程 情境创设 【教师活动】我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南。长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？ 【学生活动】观察中国居民平衡膳食宝塔图并回答问题。 【设计意图】通过中国居民平衡膳食宝塔图以及提问，激发学生的学习兴趣。 知识梳理 一、人类重要的营养物质 【教师活动】“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，我们每天都会摄入大量的食物，这些食物里包含哪些基本营养元素呢？这些营养元素中能够提供能量的有哪些？属于有机物的有哪些呢？ 【学生活动】完成“学习任务一”中的内容。 （一）蛋白质 【教师活动】恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式。”它是人体中不可缺少的营养物质。回顾蛋白质的结构、功能、代谢以及食物来源等。 【学生活动】完成“学习任务二”中1的内容。 【教师活动】机体内的蛋白质有多种功能，我们一起来回顾一下血红蛋白的构成、作用以及人的呼吸作用是怎样反复进行的。 【学生活动】血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的，血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的亚铁离子与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 【教师活动】酶也是蛋白质的一种，人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。我们一起来回顾一下酶的相关知识。 【学生活动】完成“学习任务二”中2的内容。 （二）糖类 【教师活动】同学们都知道吃米饭、馒头，在嘴里咀嚼时会有甜甜的感觉，米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、在体内变成的葡萄糖以及咱们平常吃的白糖中的蔗糖是哪类物质？起什么作用呢？这类物质存在于哪些食物中呢？ 【学生活动】糖类由C、H、O等元素构成；作用是为人体提供能量；常见的糖类有葡萄糖（）、蔗糖（）、淀粉[]等；主要从谷物、薯类、甘蔗、甜菜等中获得。 完成“学习任务三”中1的内容。 （三）油脂 【教师活动】油脂的状态、功能、种类有哪些？ 【学生活动】植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。油脂是重要的供能物质，提供人体所需能量的20%～25%；为人体储存备用能量。花生油、豆油、菜子油、牛油、奶油等都属于油脂。 （四）维生素 【教师活动】几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病。一位医生通过细心检查，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析原因吗？ 提问：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？缺乏维生素会得什么病？ 【学生活动】完成“学习任务三”中2的内容。 【教师活动】黄瓜中含有多种维生素，尤其是维生素C和B。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应该如何合理食用黄瓜？ 【学生活动】因为在酸性环境时维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可加入少量的醋；又因为高温时维生素会被破坏，所以黄瓜不宜炒着吃，凉拌最好。 【设计意图】介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用，让学生初步了解这几类营养物质在人的生命活动中的重要意义。 二、化学元素与人体健康 【教师活动】组成人体的元素有50多种，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素，常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。你知道哪些是常量元素？哪些是微量元素吗？ 【学生活动】完成“学习任务四”中1、2中的内容。 【教师活动】常量元素中钙、钾、钠元素与人体健康有哪些关系？回忆学过的知识并完成“学习任务四”中3的内容。 【学生活动】完成“学习任务四”中3的内容。 【教师活动】微量元素与人体健康有哪些关系？铁、锌、硒、碘、氟等摄入过高或过低会患什么病？获得这些元素的主要食物来源有哪些？ 【学生活动】完成“学习任务四”中4的内容。 【教师活动】另外还有一些有害元素，如铅、镉、汞等，服用后均会患病。CO：有毒，碳不完全燃烧产生CO，香烟的烟气中也含有CO。甲醛：不能用甲醛浸泡水产品（海鲜）。黄曲霉毒素：不能食用霉变大米、霉变花生等食物，清洗或经处理后也不能食用。 提问：长期使用铁锅炒菜做饭，