第十二单元 化学与生活12.2化学元素与人体健康--2023-2024学年人教版九年级化学下册教材解读名师点拨原卷版

第十二单元 化学与生活 12.2 化学元素与人体健康课标导航 1.知道人体组成的主要化学元素； 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识； 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 知识点拨 点拨1 人体的组成元素 1.常量元素 概述 在人体中含量超过0.O1%的元素称为常量元素 种类 共11种：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 含量 它们约占人体质量的99.95% 2.微量元素 3.在人体的存在形式 (1)C、H、O、N几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。 (2)其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 4.作用 (1)构成人体组织的重要材料。 (2)调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 点拨2 化学元素对人体健康的影响 1.钙元素对人体健康的影响 (1)作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 (2)缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 2.钾和钠元素对人体健康的影响 细胞外液和细胞内液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，对于维持人体的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用。 3.部分微量元素对人体的作用 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会导致食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症；摄入量过高会使人中毒 碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病 圈住考点 一、均衡营养与健康 1、均衡营养与健康指南：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和著类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。 2、随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调），进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降，因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要，首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！ 二、矿物质与微量元素 1、矿物质又称无机盐， （1）它是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质，组成人体自身的元素约有50多种；（2）氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的各种元素主要以无机盐（即矿物质，属于无机化合物）的形式存在于水溶液中，也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分； （3）含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素（又称宏量元素）；它们都是人体必需的元素，其中的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等七种元素主要存在于矿物质中； （4）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的；其种类很多，目前人们认为必需的微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，它们在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。 2、矿物质和微量元素的生理功能概括起来可分三方面： （1）它们是构成人体骨骼牙齿等硬组织的主要材料； （2）它们以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸硷平衡和神经肌肉的正常兴奋性； （3）它们是一些酶的组成成分和激活剂； 3、由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，必须从食物和饮水中得到补充；在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素，当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题，如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过