5.1.2降低化学反应活化能的酶（第2课时）课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.1.2 降低化学反应活化能的酶 1 二、酶的特性 在相同时间内，4号试管比3号试管产生的气泡数量多，说明过氧化氢酶比FeCl3的催化效率更高。 大量实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍 加FeCl3 加H2O2酶 正是由于酶具有高效性，才能保证细胞生命活动的正常进行。 1、高效性 5.1.2 酶的特性 用坐标曲线图表示酶的高效性 ta tb t a b c 时间 产物浓度 a 加酶 b 加无机催化剂 c 不加催化剂 a、b 对比说明酶具有高效性。 对比说明酶具有催化作用。 a、c （1）酶的高效性是指酶与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 平衡点 （2）酶只能缩短达到反应平衡所需时间，不改变反应的平衡点。 反应前后酶的性质和数量不变。 3 单击添加标题 二、酶的特性 请尝试分析生活现象： 口腔里有唾液淀粉酶，而塞进牙缝里的肉丝很长时间还没被消化，可能原因是什么？ 唾液淀粉酶不会催化蛋白质水解。一种酶只能催化一种或一类化学反应， 即酶具有专一性 如何证明酶具有专一性？ 4 项目 方案一 方案二 对照组 实验组 对照组 实验组 材料 底物A 底物A 底物A 底物B 试剂 酶A 酶B 酶A 酶A 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 探究酶的专一性实验设计思路: 在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，淀粉溶液，蔗糖溶液，碘液， 斐林试剂， 热水等。 实验原理： 目的要求： 材料用具： (底物不同、酶相同) (底物相同、酶不同) 实验一：探究酶对淀粉和蔗糖的水解作用 6 探究·实践 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 方案一 酶相同、底物不同 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，反应5min。 2号试管中加入2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 取两支试管，编号1、2 不选碘液鉴定的原因是什么？ 无法鉴定蔗糖是否反应，反应前后均不变蓝 注 8 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 1号试管加入2滴淀粉酶溶液 向两支试管中各加入2mL淀粉溶液 变蓝 不变蓝 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 取两支试管，编号1、2 方案二 底物相同、酶不同 2号试管加入2滴蔗糖酶溶液 反应5min后，向两支试管中加入等量的碘液 注 能不能用斐林试剂鉴定？？ （可以） 9 每一种酶只能催化 化学反应。 一种或一类 酶的活性部位只能与相应底物分子的空间结构相匹配 (1)含义： (2)原因： (3)意义： 使细胞代谢有条不紊地进行。 H2O2酶 ——只能使过氧化氢分解。 脲 酶 ——只能催化尿素分解。 二肽酶 ——可以使所有的二肽分解 二、酶的特性 2、专一性 10 资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。 资料二: 唾液的PH为6.2—7.4 胃液的PH为0.9—1.5 小肠液的PH为7.6 1、酶的催化效率可能受温度影响。 2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的pH条件。 阅读上述材料， 得出什么？ 探究：影响酶活性的条件 酶活性：指酶催化特定化学反应的能力。可以用单位时间内反应物的剩余量或产物的生成量表示。 探究∙实践 影响酶活性的条件 科学探究步骤： 提出问题： 作出假设： 设计实验： 进行实验： 分析结果： 表达与交流： （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验，仔细观察，认真记录…） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告,绘曲线图，适当交流…） 12 1、材料： （一) 温度对酶活性的影响 2、原理： 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液， 根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 淀粉酶、淀粉、沸水、冰块、 60 ℃的水、碘液 如何控制温度？ 先将酶与底物分别于不同温度下保温一段时间后再混合 确保混合后的酶促反应在预设温度下进行 3、思考： 实验二：探究温度对淀粉酶活性的影响 实 验 步 骤 一 二 三 四 五 实验现象 结论 加入0 ℃保温的淀粉酶2滴 蓝色 在各自