2024年高考地理热点预测之巴中市腊肉

2024年高考热点预测之 巴中市腊肉事件 学有所思、思有所疑、疑有所问、问有所悟 目录 时事热点背景资料 相关知识点解析 预测题精选精析 不久前，四川巴中市通江县、南江县为了应对大气污染，加上环保和用火安全，禁止城区私自熏制腊肉，并指定了集中熏制点。但集中熏制要收取一定费用，还有一家公司仅允许熏制在该公司购买的肉制品。引发争议后，通江县就把关不严、工作存在失误道歉。 时事热点背景 相关知识点解析 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北、广东等南方地区的特产。腊肉以南方制作、食用居多，北方少有涉及。 原因在于北方干燥而寒冷，食物放在户外就是天然冰箱，西北地区干燥多风，食物会迅速风干而不坏，自然用不着再放盐来使肉类脱水。而南方气候潮湿，冬季多阴天，肉类不易保存，先民们找到了办法，那就是做腊肉。 相关知识点解析 渝东北城口县熏制老腊肉的历史达500年，其熏制工艺被纳入重庆市非物质文化遗产。2007年，当地30多家企业共同申请了“城口老腊肉”商标，2018年仅4家龙头企业被授权使用“城口老腊肉”商标，如今这4家企业的产品线上线下销售火爆，价格远超同类产品。 1.判断城口县居民熏制老腊肉的季节是 A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季 2.近十年使用“城口老腊肉”商标企业数量大为减少的原因不包括 A. 环保政策趋严 B. 产业升级 C. 企业兼并 D. 部分企业产品质量不合格 经典例题1 【答案】 1. D 2. B 【解析】 1.本题考查阅读材料获取信息的能力。根据所学知识，腊肉是指在腊月制作完成的一种肉制品，冬季气候较为干冷，肉制品不易腐烂变质，因此适合熏制腊肉。故本题正确答案为D。 2.本题考查商业区位条件的相关知识。B项，产业升级并不会使得使用该商标的企业大量减少。故B项表述错误；A项，由于熏制腊肉会造成一定的环境污染，在环保政策趋于严格的情况下，会使得相关企业的数量减少。故A项表述正确；C项，中大型企业兼并小企业，会导致使用该商标的相关企业减少。故C项表述正确；D项，部分企业产品质量不合格，会被禁止使用该商标。故D项表述正确。本题要求选择表述错误的一项，故正确答案为B。 答案解析 老腊肉现为“国家地理标志保护产品”，是当地居民应对自然环境而制造的地方性产品，指土猪肉经腌制后再经过青冈木（常绿乔木）、柏树枝及中药材熏制、烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。据此完成3～4题。 3．老腊肉大面积存在的省份为（） A．山东 B．黑龙江省 C．贵州省 D．陕西省 4．近年来，老腊肉在城市热潮不降的主要原因是（） A．冷藏保鲜度高 B．猪肉价格上涨 C．城市食品安全堪忧 D．腊肉的独特风味 经典例题2 【答案】3. C 4. D 【解析】 【3题详解】结合材料:“老腊肉.…指土猪肉经腌制后再经过青冈木(常绿乔木)熏制…所制成的加工品”，可知传统腊肉熏制需要常绿乔木，多分布于我国南方地区，贵州省位于南方，植被为常绿乔木，C正确:山东省、黑龙江省、陕西省位于我国北方地区，植被多为落叶乔木，ABD错误;故选C。 【4题详解】近年来，随着社会经济发展，人们对舌尖饮食的追求，因腊肉具有特有的风味，导致老腊肉在城市热潮不降，D正确:“腊肉的防腐能力强，能延长保存时间”，可知腊肉保存过程，不要冷藏也可保存，所以老腊肉在城市热潮不降的主要原因与冷藏保鲜度高关联性小，A错误;老腊肉也是采用猪肉制作而成，所以老腊肉在城市热潮不降的主要原因与猪肉价格上涨关联性小，B错误;近年来，国家对食品安全问题非常重视，城市食品安全堪忧存在可能性小，C错误:故选 D。 答案解析 读下图为城口县区域图，回答下列问题。 渝东北城口县熏制老腊肉的历史达500年，其熏制工艺被纳入重庆市非物质文化遗产。当地居民选用本地土猪肉撒盐后晾干，用青冈木、柏树枝及中药材熏制、烘烤，因“肉香味浓”被评为“国家地理标志保护”产品。2007年，当地30多家企业共同申请了“城口老腊肉商标”，2018年时仅4家龙头企业被授权使用“城口老腊肉”商标，如今这4家企业的产品线上线下销售火爆，且价格远超同类产品，在2018年销售额达到1.6亿元，畅销全国，甚至出口到俄罗斯等国。 经典例题3 （1）指出城口居民熏制老腊肉的季节，并分析该季节制作的有利因素。 （2）结合城口县的地理条件，分析古代城口居民热衷于熏制“老腊肉”的原因。 （3）推测在近10年使用“城口老腊肉”商标企业数量大为减少的原因。 （4）分析“城口老腊肉”熏