2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收, 蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子(氨基酸)。 胶原蛋白线 传统缝合线 纤细 强韧 可吸收 蛋白质是细胞中含量最多(7%-10%)的有机物,是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些?蛋白质承担着怎样的功能呢? (阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能) 也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 细胞核中的遗传信息,往往要表达成蛋白质才有作用。 蛋白质是生命活动的 。 主要承担者 1.结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质,称为结构蛋白。 如:细胞膜、肌肉、头发、羽毛、蛛丝等。 肌肉纤维 一、蛋白质的功能 2.催化功能 细胞中化学反应离不开酶催化。绝大多数酶都是蛋白质。 如:唾液淀粉酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶等。 3.调节功能(信息传递作用) 有些蛋白质能够调节机体的生命活动。 如:胰岛素、生长激素等蛋白质类激素。 黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素。 一、蛋白质的功能 4.运输功能 有些蛋白质具有运输功能。 如:血红蛋白运输氧气 细胞膜上的载体蛋白等。 血红蛋白 5.免疫功能 有些蛋白质具有免疫功能。 人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 一、蛋白质的功能 一、蛋白质的功能 口诀:狗(构)催运面(免)条(调) 结构蛋白 调节功能 催化功能 运输功能 免疫功能 (一)氨基酸的种类 二、蛋白质的基本组成单位 氨基酸 非必需氨基酸:共13种,人体可自身 合成的氨基酸 必需氨基酸:共8种,人体不能自身 合成的氨基酸。 组成生物的21种氨基酸 蛋(甲硫)氨酸,缬氨酸,赖氨酸,异亮氨酸, 苯丙氨酸,亮氨酸,色氨酸,苏氨酸。 (甲 携 来 一 本 亮 色 书) (笨 蛋 来 宿 舍 晾 (一 晾) 鞋) 观察下面几种氨基酸的结构 讨论 (二)氨基酸的结构 问题1:分析氨基酸的元素组成? C、H、O、N, 有的还含S、Fe等 问题2:这些氨基酸的结构具有什么共同的部分? 观察下面几种氨基酸的结构 讨论 (二)氨基酸的结构 氨基酸分子的结构通式如下: 氨基 羧基 侧链基团 中心碳原子 (二)氨基酸的结构 羧基写法:-COOH,-C-OH O= ①每种氨基酸分子 都含有 ( )和 ( ) ②且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 ③这个碳原子上还连接一个 和一个 ,这个侧链基团用R表示。 ④各种氨基酸的区别在于 的不同,不同氨基酸性质不同,是由R基决定的。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH (3)氨基酸的结构特点 同一个碳原子 R基 氢原子 侧链基团 (1)元素组成: (2)结构通式: 主要是:C、H、O、N,有的还含有 S、P 等 (二)氨基酸的结构 1.下列物质中,属于组成蛋白质的氨基酸有几种( ) A.4; B.3; C.2; D.1 B 氨基酸的判断依据: 看 -NH2和-COOH是否连在同一个“C”上 A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N 2.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,则它的分子式是( ) A 氨基酸的分子式: C2H4O2NR 阅读教材P30-32相关内容,完成以下问题: 1.氨基酸如何构成蛋白质的? 2.蛋白质为什么多种多样? 3.蛋白质的变性 4.关于蛋白质的计算 三、蛋白质的结构及其多样性 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 1.氨基酸的结合方式—— 脱水缩合 (一)氨基酸如何构成蛋白质的? 一个氨基酸的羧基与另外一个氨基酸的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合。 1、氨基酸的结合方式—脱水缩合过程 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 1.氨基酸的结合方式——脱水缩合 氨基酸脱水缩合,形成肽键,通过肽键连接成肽链。 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 1.氨基酸的结合方式——脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R3 H N H2O 三肽 H2O 1.氨基酸的结合方式——脱水缩合 2个氨基酸形成二肽时,脱去 分子水,形成 个肽键。 3个氨基酸