项目一 煎荷包蛋（教案）---2023-2024学年四年级劳动下册同步精品课堂系列（人教版）

人教版四年级下册劳动教学设计(第1课) 课题 1.煎荷包蛋 课程类型 新授课 学科 小学劳动 年级 四年级 学习 目标 1.学习煎荷包蛋。 2.能独立煎荷包蛋。 3.提高生活自理能力。 重点 能独立煎荷包蛋。 难点 提高生活自理能力。 准备 不粘锅、铲子、鸡蛋、食用油、胡椒粉、食盐 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 师：同学们早餐都会吃些什么啊？ 那老师呢，也跟同学们分享自己喜欢吃的，关于这个食物还有一段顺口溜呢 很多同学早晨都喜欢在早餐里加入荷包蛋，但是那并不都是我们自己做的，今天我们一起学习下怎样煎荷包蛋吧 学生听讲、参与讨论 以顺口溜展示的方式引起学生兴趣。 新课讲授 1.介绍煎荷包蛋的准备材料。 学生上台观摩不粘锅、铲子、鸡蛋等材料 注意：这一步骤时材料应放在保护罩之内，防止学生过多接触 2.学生接触厨具，自己操作打开关闭厨具 师：同学们，在上学期的课程里我们已经学会了怎样使用煤气灶并调整火力，在今天活动正式开始前同学们先熟悉回忆下怎样操作煤气灶 注意：教师先示范：打开油烟机、开煤气灶、调整火力大小。在学生操作时需要保证每个学生都学会使用，没有学会的学生禁止后续使用 3.教师展示煎荷包蛋，交待煎鸡蛋技巧并说明注意事项，防止油锅溅油 （1）打开抽油烟机。 （2）开火，待锅变热后转小火，倒入适量油，用铲子将油散开。 （3）等油升温后，放入一个圈状的橙子皮，并轻轻地往圈内打入一个鸡蛋。 讲解：放入圈状的橙子皮，是为了使煎出的荷包蛋更加美观。你还可以试试用洋葱圈或其他模具哦! （4）等荷包蛋初具形状时，撒入适量胡椒粉。 讲解：煎荷包蛋时，控制锅的温唐是关键，如果温度过高，很客夏把荷包蛋煎糊 （5）将荷包蛋翻面，小火煎一分钟左右即可。 （6）关火，关抽油烟机。将荷包蛋盛入盘中，并用筷子取掉橙子皮。 （7）出锅，可以根据个人口味加少许酱油 注意：煎荷包蛋时，铲子不能沾水，防止锅里的油遇水飞溅造成烫伤。 3.学生分组煎荷包蛋，教师巡视指导，做好安全保护工作。 4.展示：请荷包蛋煎的比较好的同学到各组展示，分享自己的厨艺技巧: 5.想一想 你的荷包蛋达到色香味俱佳了吗? 有没有需要改进的地方? 学生认真听讲 观察思考 学生临近观摩 学生小组尝试合作 介绍煎蛋的准备材料、帮助学生温习厨具的使用方法，做好安全措施 直观展示煎蛋前的准备流程。 现场示范煎鸡蛋技巧并说明注意事项，防止油锅溅油 学生分组进行制作，教师巡回指导。 课中点评 　完成教材课后的自我评价表，给每一项学习收获的完成度打√。 学生展示和评价 通过观察学生实践和成果展示，给予及时评价和反馈。 扩展园地 鸡蛋的营养价值很高，日常生活中食用鸡蛋的方法多种多样，比做成时蔬鸡蛋饼、蛋饺...... 向妈妈学习鸡蛋的一些花样做法吧! 引导学生扩展思维，提升厨艺 课堂小结 过本节课的学习，学生对如何煎荷包蛋有了较为全面和深入的了解，掌握了相关知识和技能，温习了制作食物及使用厨具时的注意事项。在实践中锻炼了大家的动手能力、创新能力和解决问题的能力，同时培养了劳动意识和科技探索精神。 学生总结 总结本次课的要点，对学生提出的问题和反馈进行解答。 教学板书 第1课 煎荷包蛋 煎蛋流程：（1）打开抽油烟机。 （2）开火，待锅变热后转小火，倒入适量油，用铲子将油散开。 （3）等油升温后，打入一个鸡蛋。 （5）将荷包蛋翻面，小火煎一分钟左右即可。 （6）关火，关抽油烟机。将荷包蛋盛入盘中。 （7）出锅 学生读读记记 加深理解、巩固知识 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！5 学科网（北京）股份有限公司 $$