5.1.1 酶的作用和本质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

第五章第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 【教学目标】 1.掌握酶的本质、作用机理。 2.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。 【教学重点】 1.酶的作用机理和本质 2.酶能降低化学反应的活化能 【教学难点】 酶的作用机理和本质 问题探讨 讨论：1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 便于取出肉块、排除物理性消化干扰 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 01 酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 线粒体: 有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶 细胞代谢离不开酶的作用 2H2O2 2H2O + O2↑ 1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。 加热、强酸、强碱、 加催化剂（如Fecl3)等 2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 细胞中含有过氧化氢酶。 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。 2 H2O2 2 H2O + O2↑ 2 H2O2 2 H2O + O2↑ 2 H2O2 2 H2O + O2↑ Fe3+ 过氧化氢酶 2 H2O2 2 H2O + O2↑ （一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验） 1.实验原理 2.实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 肝脏研磨液 如何判断过氧化氢被分解的快慢？ 观察单位时间内产生气泡的多少 观察带火星的卫生香的复燃情况 自变量 因变量 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶） 质量分数为3.5%的FeCI3溶液 新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液 量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴 3.材料用具 过氧化氢酶含量多且活性高 实验过程示意图 2ml H2O2溶液 1号 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 2号 2ml H2O2溶液 90℃水浴 3号 2ml H2O2溶液 3号 4号 4号 气泡：几乎无 少量 较多 大量 复燃不明显 明显 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 几乎无 少量 较多 大量 / / 变亮 复燃 反应条件 H2O2浓度 H2O2剂量 气泡产生 带火星的卫生香 请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。 结论： 水浴加热、FeCl3 、过氧化氢酶都能加快H2O2分解的速率， 与FeCl3 相比，过氧化氢酶的催化速率要高得多。 2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ 1 2 3 4 3 4 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进H2O2的分解,提高反应速率； P77讨论 FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 11 3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？ 1 2 3 4 3 4 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。 4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？ 一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。 12 为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 细胞内每时每刻都在进行着成千上