2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 学习目标 LOGO 细胞中的糖类 01 2 讨论： 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪, 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 问题探讨：P23 参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 2024/1/18 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 2024/1/18 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖 红糖 冰糖 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。 3、甜的物质一定是糖吗？ 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）。 一、细胞中的糖类 1、组成元素： C、H、O 葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 碳水化合物 H:O=2：1 多数糖类分子中 H : 0 = 2：1，并非所有糖类都是如此。如：脱氧核糖（ C5H10O4 ） 分子中 H : 0 = 2：1的物质不一定是糖类， 如：甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）等。 注意 2、糖类的种类和功能 按是否能水解以及水解产物分子数的不同进行分类，通常将糖类分为单糖、二糖和多糖等几类。 2.1 单糖：不能水解，可被细胞直接吸收 分类 常见种类 分布 功能 单糖 葡萄糖C6H12O6 细胞的主要 能源物质 脱氧核糖（C5H10O4）、 核糖（C5H10O5） 果糖C6H12O6 半乳糖C6H12O6 动植物 细胞 组成DNA、RNA 的成分 五碳糖 六碳糖 主要在 植物细胞 主要在 动物细胞 2024/1/18 参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 2024/1/18 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 常见的几种二糖的组成示意图 2.2 二糖：两分子单糖通过脱水缩合形成二糖 水解后能够生成两分子单糖 2024/1/18 种类 分布 功能 二糖 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖 （C12H22O11） 乳糖 （C12H22O11） 植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖而供能 2.3 多糖：水解后能够生成多分子单糖的糖 分类 常见种类 分布 功能 多糖(C6H10O5)n 植物细胞中的 储能物质 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 （肝脏、肌肉） 纤维素 几丁质 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼中 植物细胞壁的 主要成分 动物细胞中的 储能物质 外骨骼的重要组成成分 基本单位都是葡萄糖 2024/1/18 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，其基本单位是乙酰葡萄糖胺，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 思考 1.淀粉、纤维素与糖原都是由葡萄糖的单体聚合而成，但为什么三者的物质性质、化学性质和功能相差很大呢？ 因为不同多糖分子在空间结构上有显著差异，而导致其功能也不相同。 思考 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食物，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解生成的是葡萄糖 淀粉 多糖 麦芽糖 二糖 葡萄糖 单糖 “控糖”？ 思考 3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅，并减少大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 划