专题六 营养基础知识（二）（讲义）-《幼儿卫生学》（人教版第3版）高考备考讲练测（山东省）

专题六 营养基础知识（二） （讲义） [考纲要求] 1．掌握： （1）锌、碘、维生素A/D/B1/B2/C、水的生理功能和食物来源。 2．理解： （1）缺乏锌、碘、维生素A/D/B1/B2/C、水引起的疾病和症状。 （2）理解热能的含义及儿童的热能消耗。 3．了解： （1）婴幼儿膳食中的各类营养素的需要量。 [课时安排] 2课时 [知识梳理] 重点考点： [真题练讲] 1.(2012年山东春季高考)有的幼儿只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜、水果，时间长了易患( ) A.夜盲症  B.佝偻病 C.脚气病  D.坏血病 【答案】D 【解析】蔬菜、水果中含有维生素C，缺乏致坏血病。 2.(2014年山东春季高考)骨骼需要以钙磷为原料，为了使钙、磷能被人体吸收和利用，同时还需要的是 ( ) A.维生素 A  B.维生素 E C.维生素 B₁  D.维生素 D 【答案】D 【解析】本题考查维生素D 的生理功能。 3.(2015 年山东春季高考)碘是构成甲状腺素的原料，人体缺碘很容易导致下列哪种疾病? ( ) A.克汀病  B.夜盲症 C.坏血病  D.脚气病 【答案】A 【解析】本题考查碘的缺乏症的基础知识。 4.(2016年山东春季高考)下列有关维生素 A的描述，正确的是 ( ) A.维生素 A 可以在人体合成 B.胡萝卜素就是维生素 A C.维生素 A 影响视杆细胞的功能 D.维生素 A 属于水溶性维生素 【答案】C 【解析】人体从食物中获得维生素A；胡萝卜素在体内可以转化维生素A；属于脂溶性维生素。 5.(2016年山东春季高考)最理想的饮用水是 ( ) A.白开水  B.纯净水 C.矿泉水  D.汽水 【答案】A 【解析】生水烧开后，水的密度和表面张力增大，活性增加，温开水（或凉白开）很容易透过细胞膜，使细胞得到水分。 6.(2017年山东春季高考)儿童特有的热能消耗是 ( ) A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.排泄中丢失  D.活动所需 【答案】B 【解析】儿童处在不断生长发育的过程中，体格及器官的增大，功能的成熟，均需增加热能消耗。 7.(2017年山东春季高考)可以促进铁吸收的维生素是 ( ) A.维生素 A  B.维生素 B₁ C.维生素 C  D.维生素 D 【答案】C 【解析】本题考查维生素C的生理功能的基础知识。 8.(2017年山东春季高考)合成人体甲状腺激素的主要成分是 ( ) A.碘  B.铁 C.锌  D.钙 【答案】A 【解析】本题考查碘的基础知识点。 9.(2018年山东春季高考)下列对营养素的表述，错误的选项是 ( ) A.维生素 B₂可促进钙的吸收 B.以“饮料”替代白开水，不可取 C.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分 D.锌的食物来源主要是动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等 【答案】A 【解析】维生素D可促进钙的吸收。 10.(2020 年山东春季高考)简答题：从营养素的生理功能角度，说明为什么要提醒幼儿多喝水。 【答案】从营养素的生理功能角度，提醒幼儿多喝水的原因：(1)水是构成细胞的必要成分 (2)水是机体物质代谢必不可少的溶液媒介 (3)调节体温 (4)充作各种物质吸收、运输和排泄的载体 (5)起润滑作用 [限时练讲] 1.维生素 B₁对维持神经系统正常功能起着重要作用，人体缺乏维生素 B₁易患( ) A.脚气病  B.脚气 C.坏血病  D.佝偻病 【答案】A 【解析】 本题主要考查维生素B1缺乏症的基础知识掌握情况。 2.下列含碘丰富的食物是( ) A.海带 B.蔬菜 C.骨头  D.瘦肉 【答案】A 【解析】本题主要考察碘的食物来源的知识点掌握情况。 3.坏血症是一种以多处出血为特征的疾病，是由于缺乏哪种营养素导致的疾病？( ) A.维生素A  B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】C 【解析】本题主要考察维生素C缺乏症的基础知识。 4.在糖类的氧化供能过程中发挥重要作用、对神经系统正常的功能也起着重要作用的营养素是( ) A.维生素A   B.维生素B1 C.维生素C  D.维生素D 【答案】B 【解析】本题考查维生素B1的生理功能的基础知识。 5.缺乏维生素A，容易使暗适应能力减弱，产生 ( ) A.坏血病  B.脚气病 C