2024届高三一轮复习生物： 蛋白质2课件

氨基酸 肽键 － = = 2 5 6 3 1 1 8 2 2 6 5 6 － = = － = = 规律一：氨基酸数－肽链数=肽键数=脱去的水分子数（链状） 四、蛋白质的相关计算 5 5 3 1 1 3 3 5 氨基酸 肽键 规律二：氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数（环状） 8 2 8 8 如果肽链是环状的，其计算方式仍然一样吗？ 一条多肽链至少有几个氨基和羧基？在什么位置？ 至少1个氨基1个羧基，分别位于链的两端 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R3 OH CO H O 【R基中可能还有氨基或羧基】 【例2】现有氨基酸600个，其中氨基总数为610个，羧基总数为608个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A.598,2和2 B.598,12和10 C.599,1和1 D.599,11和9 B 规律三：氨基数（羧基数）＝肽链数+R基中的氨基数（羧基数） 练习1：如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，请据图判断下列叙述中正确的是（ ） A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．图2中具有4种氨基酸，4个肽键 D．从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基 123 3 D 缬氨酸 CH CH3 CH3 H2N—C— C—OH H O H2N—C— C—OH H O H 甘氨酸 例：已知甘氨酸、缬氨酸的分子质量分别是75与117。由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的二肽的相对分子质量是多少？你是如何计算出来的？ 174 75+117=192 192-18=174 总结：一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝ 规律四：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子质量－18×脱去水分子数 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 多肽链相对的分子质量 氨基数目 羧基数目 1条 n m条 n n-1 n-1 an-18（n-1) 至少1个 至少1个 n-m n-m an-18（n-m) 至少m个 至少m个 a·n-18(n-m)。 注：氨基酸的平均分子质量为a，不考虑形成二硫键 练习2：现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是(　　) A．6 B．12 C．22 D．100 　 B 练习3：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由2条肽链构成，共有肽键 98 个，则蛋白质的相对分子质量最接近于此 （ ） A ． 98×128 B ． (98+2) ×128 C ． (98+2) ×128－18 ×98 D ． 98 ×128－18 ×98 C 多肽相对质分子量 ＝氨基酸相对分子量×氨基酸数 －18×脱水数－二硫键数×2 　 扩展1：关于二硫键 2个-SH（巯基）各脱去一个H， 形成一个二硫键（-S-S-）和 2 H 【例4】胰岛素含有2条多肽链，A链含21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个-SH连接而成的）连接，在A链上形成一个二硫键。下图为结晶牛胰岛素,请据图回答，这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量减少了多少？( ) A.888 B.882 C.880 D.无法确定 A 扩展2，链状多肽中各原子数的计算 (1)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数. (2)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数 ＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数. (3)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2—二硫键×2 (4)C原子数=氨基酸数×2＋R基上的C原子数 例，某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸（如图所示），请回答： （1）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基___个，游离的羧基____个． （2）该蛋白质分子中，共有______个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了______． （3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由下列五种氨基酸组成的： 那么将该178肽彻底水解后将会得到______个赖氨酸，