2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 主要内容 1、能对糖类进行分类并说出他们在细胞中的作用 2、举例说出脂质的种类和作用 为什么不吃早饭会头晕、注意力不集中呢？ 饥饿时血糖降低，大脑因供能不足而发生功能性障碍。 糖类是主要的能源物质 联系生活 细胞中的糖类 4 你能说出生活中哪些常见的糖类？ 红糖 白砂糖 冰糖 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 蔗糖 甜的都是糖吗？ 糖都是甜的吗？ 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精、木糖醇。 细胞中的糖类 人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 一、细胞中的糖类 3、种类： C、H、O 多数糖H：O=2:1，又称"碳水化合物" 注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源物质 1、元素组成： 2、功能： 种类 功能 分布 单糖 不能再水解的糖 五碳糖 核糖 （C5H10O5） RNA的重要组成成分 动植物细胞中都有 脱氧核糖（C5H10O4） DNA的重要组成成分 六碳糖(C6H12O6) 葡萄糖 细胞生命活动所需要的主要能源物质 动植物细胞中都有 果糖 构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 半乳糖 组成乳糖的物质 动物细胞 问题3：糖的种类和功能 单糖能直接被细胞吸收 2024/1/17 （2）二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O 脱水缩合 HO O OH 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 种类 功能 分布 二糖 C12H22O11 水解后能生成两个单糖的糖 麦芽糖 （由两分子葡萄糖脱水缩合形成） 水解成单糖后为生命活动供能 植物：发芽的小麦等谷粒中较多 蔗糖 （由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成） 植物：甘蔗、甜菜中较多 乳糖 （由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成） 人和动物的乳汁 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 二糖需要水解成单糖才能被吸收。 2024/1/17 （3）多糖[(C6H10O5)n]： 水解后能够生成许多单糖的糖。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 多糖 二糖 单糖 淀粉 糖原 纤维素 基本单位：葡萄糖分子 种类 功能 分布 多糖 (C6H10O5)n 水解后能生成多个单糖的糖 基本单位是葡萄糖 淀粉 植物细胞中重要的储能物质 植物的储藏器官中 纤维素 构成植物细胞壁的重要成分 棕榈、棉花、麻类等植物中 糖原 肝糖原 储存能量，调节血糖 动物的肝脏中 肌糖原 储存和提供能量 动物的肌肉组织中 基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 几丁质（壳多糖） 动物外骨骼的主要成分，起保护和支持的作用 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 4几丁质：又称为壳多糖， 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 思考.讨论： 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 糖原 知识总结： 1、按动、植物细胞归属分类 乳糖 2、按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质： 细胞的重要结构物质： 葡萄糖 植物：淀粉 动物：糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 3、按糖类的还原性分类 还原性糖（斐林试剂检测）： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 （除蔗糖外，单糖和二糖均有还原性） 非还原糖：蔗糖，多糖 多糖 二糖 单糖 （葡萄糖） 水解 水解 氧化分解 单糖、二糖和多糖的转化过程 葡萄糖 合成 分解 葡萄糖 合成 肝糖原 肌糖原 水解 缩合 缩合 缩合 CO2+ H2O+能量 思考·讨论 1、人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖，葡萄糖的作用是什么？将葡萄糖换成蔗糖是否可以？ 2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食