微专题1关于酶的实验设计课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第5章　细胞的能量供应和利用 微专题1　关于酶的实验设计 “三法”突破酶的实验设计题型 1．“试剂检测法”鉴定酶的本质 (1)设计思路：从酶的化学本质来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应的原理设计鉴定方案即可。 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 (2)设计方案： 2．“对比法”验证酶的高效性和专一性 (1)验证酶的高效性： ①设计思路：通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化相同底物的反应速率进行比较，得出结论。 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 ②设计方案： 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种底物 试剂 与底物相对应的酶溶液 (如生物材料研磨液) 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快，或反应用时短 反应速率缓慢，或反应用时长 结论 酶具有高效性   第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 (2)验证酶的专一性： ①设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行而得出结论。 ②设计方案： 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物(等量) 与酶相对应的底物 另外一种底物 试剂 与底物相 对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 (2)设计方案： 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 　为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了4套方案，如表所示。下列相关叙述中正确的是 (　　) 方案 催化剂 底物 pH 温度 ① 胃蛋白酶、胰蛋白酶 蛋白块 中性 室温 ② 淀粉酶 淀粉、蔗糖 适宜 适宜 ③ 蛋白酶 蛋白质 适宜 不同温度 ④ 过氧化氢酶、氯化铁溶液 过氧化氢 强酸性 室温 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 A．方案①的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是酶的种类 B．方案②的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测 C．方案③的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测 D．方案④的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生气泡数较多 【答案】B 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 【解析】在探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH；淀粉酶能将淀粉分解，不能将蔗糖分解，利用斐林试剂检测生成物可以达到目的；由于蛋白酶的化学本质是蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应，故不能用双缩脲试剂检测蛋白质是否被分解；在高温、过酸、过碱的条件下，酶的空间结构遭到破坏，导致酶变性失活，因此强酸性条件下，过氧化氢酶失活，不能用于验证酶的高效性。 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 　下列有关酶的实验设计思路正确的是 (　　) A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 C．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 D．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 【答案】D 第5章　细胞的能量供应和利用 生物学　必修1　分子与细胞　配人教版 构建 · 知识网络 归纳 · 专题小结 典练 · 素养提升 【解析】利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能验证酶的专一性，因为碘液不能与蔗糖反应，也不能与蔗糖的水解产物反应，所以不能检测，所以A错误；胃蛋白酶的最适pH是1.5左右，在pH为7和11的环境中变性失活，其pH梯度设置不合理，故无法验证pH对酶活性的影响，所以B错误；过氧化氢在高温条件