2024届高三化学一轮复习 认识有机化合物 第六课时 （羧酸及其衍生物）课件

有机化合物结构特点与研究方法 第九章 有机化合物 第六课时 羧酸及其衍生物 1 类别 官能团 代表物名称、结构简式 主要反应类型 羧酸 　　 　  (羧基) 乙酸 　　 　   酯 　 　  (酯基) 乙酸乙酯 　  —COOH CH3COOH CH3COOCH2CH3 水解反应:在酸性或者碱性情况下都能发生水解 (1）具有酸的通性 (2）与醇类发生酯化反应 （八）羧酸、羧酸衍生物 类别 官能团 代表物名称、结构简式 胺 　　　　(氨基)  甲胺 　　 　  酰胺 　　 　 (酰胺基) 乙酰胺 　 　　  氨基酸 —NH2(氨基) —COOH(羧基) 氨基乙酸 　　　 H2NCH2COOH —NH2 CH3NH2 CH3CONH2　 胺化合物具有碱性 在酸或者碱存在的情况下会发生水解反应 （八）羧酸、羧酸衍生物 1.羧酸 (1)定义:由烃基(或氢原子)与　羧基　相连而构成的有机化合物,可表示为R—COOH,官能团为　—COOH　,饱  和一元羧酸的组成通式为　CnH2nO2　(n≥1)。  (2)分类: （八）羧酸、羧酸衍生物 (3)物理性质: ①乙酸的俗名是醋酸,是一种有强烈　刺激性　气味的　液　体,易溶于水和乙醇。  ②甲酸是最简单的羧酸,又称　蚁酸　,是一种无色、有　刺激性　气味的液体,能与水、乙醇等互溶。  ③苯甲酸属于芳香酸,是一种无色晶体,易升华,微溶于水,　易　溶于乙醇。 ④乙二酸(俗称　草酸　)是最简单的二元羧酸。乙二酸是无色晶体,可溶于水和乙醇。  ⑤低级饱和一元羧酸能够与水互溶。随分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水中的溶解度迅速　减小　,沸点逐渐 升高 。  （八）羧酸、羧酸衍生物 (4)化学性质: 羧酸的性质取决于羧基,反应时 的主要断键位置如图所示: 。化学性质通常有(以乙酸为例): （八）羧酸、羧酸衍生物 ①酸的通性。 ②酯化反应。 反应时酸脱羟基、醇脱氢。如CH3COOH和 发生酯化反应的化学方程式为 （八）羧酸、羧酸衍生物 ③甲酸。 甲酸酯和甲酸盐均含有醛基,具有醛的性质 （八）羧酸、羧酸衍生物 2.羧酸衍生物 (1)酯。 ①定义:羧酸分子羧基中的—OH被—OR'取代后的产物。可简写为 RCOOR',官能团为  　。  ②物理性质。 （八）羧酸、羧酸衍生物 ③化学性质。 （八）羧酸、羧酸衍生物 (2)油脂。 ①油脂是重要的营养物质。我们日常生活中食用的油脂,其成分主要是　高级脂肪酸　和　甘油　形成的酯。  ②结构。 组成油脂的高级脂肪酸的种类较多,如饱和的硬脂酸(C17H35COOH)、不饱和的油酸(C17H33COOH)等。通常将常温下呈液态的油脂称为　油　;呈固态的油脂称为脂肪。  （八）羧酸、羧酸衍生物 ③化学性质。 a.油脂的氢化(油脂的硬化): 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。 如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为 （八）羧酸、羧酸衍生物 b.水解反应: 酸性条件下,硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为 （八）羧酸、羧酸衍生物 硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应(即皂化反应)的化学方程式为 （八）羧酸、羧酸衍生物 (3)酰胺。 ①胺。 烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物叫做胺,一般可写作R—NH2。胺也可以看作是烃分子中的氢原子被　氨基　所替代得到的化合物。例 如甲胺(结构简式  （八）羧酸、羧酸衍生物 ②酰胺。 （八）羧酸、羧酸衍生物 （八）羧酸、羧酸衍生物 旁栏边角 选择性必修3第三章第四节 阅读教材“思考与讨论”,回答下列问题: (1)氨、胺、酰胺和铵盐这4类物质在组成、结构、性质和用途上有何 异同? 物质 氨 胺 酰胺 铵盐 组成元素 N、H C、N、H C、O、N、H N、H及其他元素 结构特点 NH3三角锥形分子 R—NH2含有氨基 含有酰胺基 含有铵根离子 化学 性质 具有碱性,与酸反应生成铵盐 具有碱性,与酸反应生成盐 在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应 受热易分解,与碱共热产生氨气 用途 制冷剂,生产硝酸和尿素 合成医药、农药和染料 溶剂和化工原料 生产化肥和炸药 提示 （八）羧酸、羧酸衍生物 提示 不是一类物质。由于N,N-二甲基甲酰胺含有醛基,故可以采用银氨溶液和新制氢氧化铜鉴别两者。 (2)N,N-二甲基甲酰