必修一课件：05糖类和脂质

课前背诵 1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别 2.水的两种存在形式、作用及与抗逆性的关系 学习活动：探究糖类、脂质的结构和功能 -----问题1建构糖类的的概念体系 （1）自主研读教材23页，①勾画糖类的作用、元素组成、碳氧比例、简写、分类； ②单糖的定义、种类、葡萄糖的作用 8组前黑板1 （2）自主研读24-25页，①二糖的概念、种类、分布；②多糖种类、分布、作用、基本单位 10组前黑板2 主要的能源物质 糖类 元素组成：C、H、O 多数糖分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)。 不能水解，可直接被吸收 两分子单糖脱水缩合而成 由多个单糖脱水缩合而成 糖类 单糖 二糖 多糖 主要的能源物质 C6H12O6 C5H10O5 细胞生命活动的主要能源物质，动植物都有，急性肠炎输液含有的成分 植物特有 动物特有 RNA组成成分 DNA组成成分 单糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 主要的能源物质 葡萄糖+葡萄糖，在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。 葡萄糖+果糖，在甘蔗、甜菜中含量丰富。 葡萄糖+半乳糖，在人和动物乳汁中含量丰富。 二糖是由两分子单糖脱水缩合而成 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 主要的能源物质 多糖：由多个单糖（基本单位为葡萄糖）脱水缩合而成，生物体内绝大多数糖类的存在形式 （植物细胞储能物质） （植物细胞壁成分、动物自身不消化，促进胃肠蠕动） （昆虫、甲壳动物的结构材料，能与重金属离子结合，可用于废水处理；制作视频的包装纸和食品添加剂、制造人造皮肤） （存在于肝脏，储存能量，调节血糖） （存在于肌肉，储存能量） 多糖 淀粉 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 几丁质 分析1：淀粉、纤维素、糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么大呢？ 葡萄糖的连接方式不同，导致结构和功能不同 7 淀粉 纤维素 糖原 7 思考2：米饭、面食中的淀粉，是如何转化为我们体内的糖原的？ 淀粉　　　 　葡萄糖 消化 （水解） 肝脏、肌肉细胞 （脱水缩合） 肝糖原 肌糖原 思考1：糖类都是甜的么？若只将米饭咀嚼，为何会感觉到甜味？ 不是　 淀粉在淀粉酶催化下水解成麦芽糖（有甜味），最后水解成葡萄糖。 P25与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等都与长期糖摄入超标有关。 P24 旁边思考题： 　糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。 只有肝糖原能分解为葡萄糖 分析2：糖类和脂质在细胞内是可以相互转化的 （P27最后一段） 机体供能顺序：葡萄糖、糖原、脂肪、蛋白质。 糖类 脂类 大量转化 少量转化 学习活动5：探究糖类、脂质的结构和功能 -----问题1建构脂质的概念体系 （1）自主研读教材25页，①勾画脂质与糖类的不同分类、特点； （2）自主研读26页，勾画脂肪结构组成、植物油与动物油形态有差别的原因、脂肪的作用； 10组前黑板2 （3）自主研读27页，①磷脂的元素组成、功能； ② 固醇的分类和各自的功能 二、细胞中的脂质 元素组成：脂肪、固醇Ｃ、Ｈ、Ｏ 磷脂含CHONP PK 糖类 脂类O的含量低，H的含量高。 （分解时耗氧多，产水多，放能多） 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 1、脂肪 : 1分子（ ）+3分子（ ） 甘油 脂肪酸 脂肪：C57H110O6 葡萄糖：C6H12O6 1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下脂肪却不是生物体的主要能源物质？ 2.相比于淀粉类作物种子，油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？ 3.萌发的种子只发生细胞呼吸，一般的思路就是有机物减少，为什么油菜种子在萌发的初期有机物增加呢？ 油料作物种子萌发初期，脂肪会转化成糖，脂肪中H多O少，转化需要添加O，所以导致种子干重增加的主要元素是O。 脂肪与糖类 ①大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应；②脂肪为非极性分子，占体积小③脂肪的氧化速率比糖类慢；④脂肪耗氧多，而糖类有氧、无氧都可以 等质量的脂肪与糖类相比，H多O少，氧化分解耗氧多，所以种植油料作物种子时若深埋会造成种子缺氧。 四、脂质 1.判断： ①只有磷脂才会构成细胞膜 ②脂质不参与生命活动的调节 ③胆固醇在人体内会参与脂质的运输 ④根据磷脂的功能，不含磷脂的结构即不具有膜结构 ××√√ 2.解释下列现象： ①在地