5.3.1细胞呼吸的原理与应用（第一课时）课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.3 细胞呼吸的原理和应用 (第1课时） 学习目标： 通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。 驱动生命活动的直接能源物质是什么？ 回忆旧识 合成ATP所需的能量来源于哪里？ 动物和人·真菌 绿色植物 用 作 吸 呼 呼 吸 作 用 光 合 作 用 ADP+Pi+ 能量 ATP ATP合成酶 2 “呼吸”是指生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程。 “呼吸作用”的实质是细胞内有机物分解释放能量的过程因此也叫细胞呼吸。 【注意】呼吸≠呼吸作用 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 问题探讨 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的需要密封？ 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 问题探讨 通气可以给酵母菌提供呼吸所需要的氧气，利于酵母菌分裂。 密封为了避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的需要密封？ 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 问题探讨 有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，为酵母菌物质代谢和细胞分裂提供动力。 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 问题探讨 密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供能量。 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 葡萄皮上含有野生酵母菌 密封发酵 1.为什么面包里有许多小孔？ 2.利用酵母菌生产葡萄酒时，为什么需要密封发酵？ 说明酵母菌发酵过程中产生了气体CO2。 便于酵母菌在密封条件下分解有机物产生酒精。 有氧还是无氧？ 9 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 (一)实验原理 酵母菌是一种单细胞真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 2、产物检测 CO2的检测 ①通入澄清的石灰水： ②使溴麝香草酚蓝水溶液： 酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 由橙色变成灰绿色 1、选材： （二）实验过程 提出问题 作出假设 设计实验 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么? 怎么控制有氧和无氧的条件？ 怎么保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 实验自变量和因变量分别是什么？ 实验无关变量有哪些？ 无氧 CO2和酒精 产生 CO2 有氧 产生 自变量：细胞呼吸的条件（有氧、无氧） 因变量：细胞呼吸的产物 无关变量相同且适宜（最适温度、pH、取相同量的、活性相似的酵母菌） 无关变量：温度、pH、酵母菌用量和活性 SZ-LWH 如何保证酵母菌正常生活？如何控制有氧和无氧条件？ 1.配制酵母菌培养液：酵母菌+5%葡萄糖溶液 2.实验装置 请用下列材料将实验中的有氧装置和无氧装置连通好 有氧组：CAD 无氧组：BD 甲（有氧组） 乙（无氧组） 思考1：将葡萄糖溶液先煮沸再冷却后加入锥形瓶的原因是什么？ ①灭菌，排除其他微生物的影响。 避免温度过高将酵母菌杀死 ②排出氧气。 煮沸： 冷却： 保证酵母菌有充足氧气，进行有氧呼吸。 思考2、甲装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么？ 思考3、甲装置中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是什么？ 吸收空气中CO2，排除空气中CO2的干扰。 甲（有氧组） 乙（无氧组） 使瓶内O2消耗完，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸产生的 思考4、B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？ 甲（有氧组） 乙（无氧组） 实验结果 条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾-浓硫酸溶液 有氧 无氧 变混浊程度高／快 不变灰绿色 变混浊程度低／慢 出现灰绿色 加入重铬酸钾 A: 有氧条件下；B: 无氧条件下 1.酵母菌在有氧气条件下进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水。 2.酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生了少量二氧化碳，还产生酒精。 实验结论 SZ-LWH 【典例1】下列有关“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的是（　　） A、CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 B、实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等 C、可通过观察