精品解析：上海市闵行区2023-2024学年高一上学期期末质量调研生物试题

2023学年第一学期高一年级学业质量调研 生物学学科 （考试时间60分钟，满分100分） 考生注意： 1．本考试设试卷和答题纸。作答必须涂或写在答题纸上，在试卷上作答一律不得分。 2．“单选”指每题只有一个选项为正确答案；“多选”指每题有两个或两个以上选项为正确答案；“编号选填”指每空有一个或多个选项为正确答案。 一、牛奶的那些事儿（49分） 1. 均衡营养是高中生保证健康体质和学习精力的基础。牛奶中富含营养，图1表示了某品牌牛奶的主要营养成分。 （1）碳水化合物是糖类的俗称，图1中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是____。 （2）牛奶可以为人体补充钙等无机盐，人体缺钙时会引发肌肉抽搐等症状，说明无机盐能____。 A. 维持细胞的正常形态 B. 维持细胞的正常生理功能 C. 调节渗透压和酸碱平衡 D. 为细胞生命活动提供能量 牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，图1中所提的几种蛋白质均属于乳清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，易吸收，具有多种功能，如表1所示。 表1 蛋白质种类 结构 功能 免疫球蛋白 能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白 乳铁蛋白 铁结合的糖化球蛋白，具抑菌、抗病毒、调节铁吸收和利用等功能 乳过氧化物酶 一种血红素蛋白，具抗菌，预防过氧化物积累导致的细胞损伤等作用 α-乳白蛋白 富含人体必需氨基酸，也是乳糖合成酶的重要成分，可能具有抗癌功能 β-乳球蛋白 富含人体必需氨基酸，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用 （3）牛奶中组成蛋白质的氨基酸种类齐全。下列物质属于牛奶中构成蛋白质的氨基酸的是____。（编号选填） （4）结合图1，下列有关表1中蛋白质的叙述，正确的是____。 A. 不同蛋白质的空间结构不同 B. 不同蛋白质的元素组成、脱水缩合的方式、肽键的空间结构等相同 C. 体现了蛋白质具有免疫、催化、运输、支持等多种功能 D. 蛋白质的功能多样性决定了其结构的多样性 良种奶牛，不仅产量高，乳蛋白含量也高。为从产奶量相近的甲、乙两品种中选出乳蛋白含量高的品种，研究人员采样后进行了蛋白质含量测定，实验结果如表2所示。 表2 牛品种 甲 乙 牛奶样品 1mL _____？___ 显色反应 加入_____？___试剂 制作标准曲线 分光光度计吸光值 0.303 0.218 （5）根据表2，乙品种牛的牛奶样品的量应取____。 （6）若样品中含蛋白质，则显色反应中加入的试剂和呈现的颜色分别是____。（编号选填） ①碘液 ②班氏试剂 ③双缩脲试剂 ④蓝色 ⑤紫色 ⑥黄红色 （7）根据分光光度计原理和表2的测量结果判断，甲品种奶牛的蛋白质含量____（大于/小于/等于）乙品种奶牛。 2. 牛奶是由牛的乳腺上皮细胞从血液中获得养分合成和分泌的。图1为牛乳腺腺泡及其上的乳腺上皮细胞合成和分泌乳汁的过程示意图。 （1）乳腺上皮细胞功能与质膜中____（a/b/c）的种类与含量有关。 （2）图1中氨基酸转运载体的化学本质是____。 A. 核酸 B. 磷脂 C. 蛋白质 D. 多糖 （3）与乳腺上皮细胞合成并转运“氨基酸转运载体”有关的具膜细胞器有____。（编号选填） ①核糖体 ②细胞核 ③内质网 ④高尔基体 ⑤细胞膜 ⑥线粒体 （4）图1中①～⑧表示物质几种进出乳腺上皮细胞的过程，其中自由扩散、协助扩散和主动运输方式的分别是____、____、____。（编号选填） （5）乳脂的主要成分是甘油三酯，能合成甘油三酯的细胞器是____，与乳腺上皮细胞的分裂密切相关的是____。（编号选填） （6）乳腺上皮细胞的所有的膜构成了该细胞的____。乳腺上皮细胞所合成的乳汁中，多种成分需要囊泡转运，囊泡包裹着物质沿细胞质内的结构____运输。当囊泡上的SNARE蛋白与细胞膜上SNARE蛋白合适配对时，膜融合过程才能发生，“货物”被精确运送到目的地，膜融合的发生体现了膜的特性是____。 牛奶中的乳糖由牛乳腺上皮细胞合成和分泌。当人体乳糖酶缺乏或乳糖酶活性较低时，摄入牛奶后乳糖不能被消化而进入大肠被发酵产酸、产气，从而引起人体出现腹胀、腹痛或腹泻等一系列消化道表现，临床称为乳糖不耐受症。 （7）图2为乳糖结构示意图，下列叙述正确的是____。 A. 动植物细胞中均含有乳糖 B. 乳糖由C、H、O元素组成 C 乳腺上皮细胞合成乳糖时需经脱水缩合反应 D. 乳糖的水解产物与蔗糖的水解产物完全不同 （8）图3示意过程体现了酶的____（专一性/高效性）。 （9）婴儿发生乳糖不耐受症时，可经医生指导服用____以缓解症状。 （10）研究人员对市场上的乳糖酶进行了水解条件的研究，结果如图4。该乳糖酶的最适pH