2.1.1家禽的外貌和生理特征（课件）-《畜禽生产技术》同步教学（高教版）

《畜禽生产技术》课程 家禽的品种选择与繁育 1 家禽的外貌和生理特征 家禽的分类 家禽的品种介绍 人工授精 1 2 3 4 目录 模板来自于 http://meihua.docer.com/ 2 Part 01 家禽的外貌和生理特征 3 一. 禽的一般特征 二. 鸡的外貌特征 三. 鸭、鹅的外貌特征 四. 禽的生理特征 禽的一般特征 一般特征： 全身被羽毛覆盖；头小、眼大； 没有牙齿；骨骼中有气室，骨骼大量愈合，前肢演 化为翼，胸肌与后肢肌肉非常发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊，横膈膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺，雄性睾丸在体内。 从动物的分类上来看，家禽属于鸟纲、鸡形目（鸡）或雁形目（鸭、鹅）不同科及不同属的 鸟类，但不管是鸡、鸭还是鹅，他们都具有一般的特征。 鸡的外貌特征 鸡的主要四部分： Ø 头部 头 颈 Ø 颈部 体躯 Ø 体躯 四肢 Ø 四肢 鸡 的 外 貌 特 征 眼 1. 头部 耳 冠 头部的形态及发育程度能反映品种、 性别、生产力高低和体质情况。 主要包括冠、喙、脸、眼、耳叶、 肉垂等。 鼻孔 喙 耳叶 脸 肉垂 鸡 的 外 貌 特 征 2. 冠 冠型是品种的重要标志； 主要分为单冠、豆冠、玫瑰 冠、草莓冠、杯状冠和羽毛 冠等。 单冠 豆冠 玫瑰冠 羽毛冠 草莓冠 杯状冠 鸡 的 外 貌 特 征 背部 3. 体躯 尾部 腹部 包括胸部、腹部、背部和尾部四个部分。 胸部 鸡 的 外 貌 特 征 4. 翼羽 轴羽 副翼羽 主翼羽 主要包括：轴羽、主翼羽、 副翼羽、覆主翼羽、覆副翼羽； 应用：利用主翼羽和覆主翼 羽的长短来鉴别雏鸡的雌雄。 覆主翼羽 覆副翼羽 鸡 的 外 貌 特 征 5. 后肢 主要包括腿、趾、爪和跖等 腿（股） 胫 跖 脚 距 趾 爪 鸭、鹅的外貌特征 （一）鸭的外貌特征 喙豆 Ø 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 Ø 上喙有喙豆 镜羽 Ø 前肢主翼羽尖狭而短小 Ø 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑点，称为镜羽 Ø 后肢胫部较短 Ø 除第一趾外，趾间有蹼 蹼 鸭、鹅的外貌特征 不同性别鸭的外貌特征 金属光泽 项目 公鸭 母鸭 头颈 较粗，有的带金 较细，无金属光 属光泽 深 泽 性指羽 喙色 性指羽 叫声 浅，小点 有 无 嘶哑 洪亮 公鸭 母鸭 家 禽 学 鸭、鹅的外貌特征 （二）鹅的外貌特征 1. 中国鹅与欧洲鹅 项目 中国鹅 欧洲鹅 无额包和咽袋 头部 有肉瘤和肉垂 颈部 较长，微弯呈弓形 体躯 前躯提起，腹部下垂 颈直，较粗短 与地面平行，后躯不发达 禽 的 生 理 特 征 家禽的生理特征，概况起来主要包括以下3点： （1）新陈代谢旺盛。 主要表现为一是体温高，一般在40-44 ℃之间，鸡通常为41.5 ℃； 二是心率快，血液循环快，一般在160-470次/min，鸡平均心率为300次/min 三是呼吸频率高，一般在22-110次/min之间变化。 （2）体温调节机能不完善。 依靠产热、隔热和散热来调节体温，在5-30℃的范围内，鸡的体温调节机能健全；温度低于7.8℃或高于30℃时，鸡的体温调节机能就会出现问题。 （3）繁殖潜力大。 仅左侧卵巢与输卵管发育和机能正常，但繁殖能力很强。 禽 的 生 理 特 征 n骨骼和肌肉 • 骨骼致密、坚实且质量很轻； • 前肢形成翼，飞翔； • 骨骼融合较多，飞翔； • 部分骨骼中充满空气； • 母禽有髓质骨； • 肌纤维较细； • 主要分为红肌纤维和白肌纤维。 禽 的 生 理 特 征 循环系统 ★ 包括血液循环器官和淋巴循环器官； ★ 血液循环器官包括心脏、血管和脾脏，心脏较大， 相当于体重的0.4%-0.8%； ★ 禽类红细胞和血小板均含有细胞核，且家禽血液黏 稠度明显高于哺乳动物； ★ 家禽没有真正的淋巴结，只有一些微小的淋巴小结 存在于淋巴管壁上； ★ 禽类特有的腔上囊（也就是法氏囊）与抗病能力密 切相关。 禽 的 生 理 特 征 消化系统 泄殖腔 消化系统 小肠 ★主要由口腔、食道与嗉囊、胃、肠、 泄殖腔和肝脏及胰腺组成。 肌胃 食道 嗉囊 腺胃 大肠 盲肠 ★胃分为肌胃和腺胃两种，肌胃坚韧， 可磨碎食物，腺胃分泌胃液，用于 消化蛋白质。 胆囊 十二指肠圈 肝脏 胰腺 禽 的 生 理 特 征 泌尿系统 Ø 由肾和输尿管组成； Ø 肾脏没有肾盂，输尿管末端也没有膀胱，直接 开口于泄殖腔，因此，只见家禽排粪，但看不 见排尿； Ø 肾脏分前中后三叶，嵌于脊柱和髂骨形成的陷 窝内； 输尿管 Ø 功能：排泄废物，维持体内一定的水分、盐类 和酸碱度。 禽 的 生 理 特 征 感光系统 Ø 视觉较发达，位于头两侧； Ø 视野较广，能迅速识别目标； Ø 对颜色区别能力较差，只对红、黄、绿等光敏感； Ø 听觉发达，能迅速辨别声音；