第一章 有机化合物概述（课件）-《有机化学基础》绪论同步教学（人卫版第三版）

一、有机化合物 有机化合物是碳氢化合物及其衍生物。 【实例分析】 衣物所用的布料如棉纤维、聚酯纤维、仿蜘蛛丝纤维、蚕丝纤维等各类纤维；构成我们食物的三大组成部分的淀粉、油脂和蛋白质；各类维生素；天然气、汽油等等都是有机化合物。人体自身就是一个“有机化工厂”，每时每刻都在进行一系列、复杂、有序的有机化学反应以保证我们的生命活动。 有机化合物的基础知识 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 二、有机化合物的表示 1.同分异构现象 能用C2H6O 分子式表示乙醇和甲醚吗？ 同分异构现象: 具有相同的分子式但结构不相同的现象,普遍存在于有机化合物中。如同甲醚和乙醇 想一想 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 2. 有机化合物构造式的表达 分子中原子间相互连接的次序和方式称为分子的构造。反映有机物分子中原子之间连接的次序及方式的式子为有机化合物的构造式，常用的三种构造式如下： 有机化合物构造式的三种表示方式 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 3.有机化合物的特点 : （1）有机化合物容易燃烧 绝大多数有机化合物都可以燃烧，完全燃烧时生成二氧化碳和水，如果有机化合物中还含有其它元素时，燃烧氧化的产物中还有这些元素的氧化物。 〖应用示例〗实验室中可采用灼烧试验初步分辨有机化合 物和无机化合物。将样品放在白金片或坩埚盖上慢慢用火焰加热，大多数有机物就会燃烧或者炭化变黑，最后烧尽，不留残渣。大多数无机化合物则不能着火，即使燃烧，也不能烧尽。 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 如NaCl晶体的熔点为800℃、沸点为1413℃；苯的熔点为5.5℃、沸点为80.1℃ 想一想：为什么有机化合物熔、沸点较低？ 应用示例:实验室中可以通过测有机物的熔、沸点来检验其纯度及鉴定有机化合物。鉴定技术及检验方法参见试验书籍。 有机化合物在室温下常为气体、液体或低熔点的固体，其熔点一般不超过400℃。 结合这些特点，使用有机化合物时应该注意哪些安全事项？ 想一想 （2）有机化合物熔、沸点较低 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 有机化合物为共价化合物，其晶体内分子间是以范德华力相互吸引；克服分子间引力、实现相变所需的能量较少，表现为熔点较低。同理，克服液态有机物分子间的相互引力使其沸腾所需能量较无机物少。 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 （3）难溶于水，易溶于有机溶剂 想一想：有机物为什么难溶于水，易溶于有机溶剂？ 例如:石蜡不溶于水，却可以溶于汽油。 (5）有机反应速率慢、副反应多 有机化合物之间的反应速度较慢，反应常需几小时或几十个小时才能完成。 无机化合物多数只由几个原子所组成，而有机化合物则复杂得多。如维生素B12的分子式为C63H88CoN14O14P。结构如图 想一想: 为什么？ （4）有机化合物的结构复杂 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 有机化合物在发生化学反应时，发生碰撞的部位不只限于分子中某个原子或原子团，所以在发生主要反应的同时，还常伴随发生一些副反应。反应生成物常常是混合物，目标产物的收率较低。 想一想： 书写有机化学反应方程式时应注意的几个方面？ 知识窗： 课外作业： 利用互联网资源查一查什么是绿色化学？ 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 为了提高主要产物的收率和加快反应，常采用加热、光照、加压或使用催化剂等手段以促进反应的发生和进行。有些试剂和反应物还易被水和氧气破坏，因此需在无水无氧的条件下操作。随着人们对分子结构和反应过程的深入了解，现已发现了一些产物专一、产率可达95%甚至100%的有机反应。 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 维生素B12 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 三、有机化合物的分类 1.按分子中碳骨架形状，有机物化合物可分为三类 （1）开链化合物 分子中的碳原子相互连接成链状骨架，碳链可长可短，碳原子之间的结合方式可以是单键、双键或叁键。由于这类化合物最初是从脂肪中获得的，又称脂肪族化合物。 如： CH3CH2CH2CH（CH3）COOH 2—甲基戊酸 丁烷 第十二章 脂肪烃 帮助 返回 下页 上页 （2）碳环化合物 化合物中含有由碳原子构成的环状结构。碳环化合物又分为脂环族化合物和芳香族化合物两类。分子中至少存在一个由碳原子连接成的环状结构的化合物，其性质和脂