精品解析：上海市浦东新区2023-2024学年高二上学期期末教学质量检测生物试题

浦东新区2023学年度第一学期期末教学质量检测 高二生物学（合格考）试卷 考生须知： 1．本考试分设试卷和答题纸，作答必须涂或写在答题纸相应位置上。 2．本试卷共6页，满分为100分，考试时间为60分钟。 3．“单选”指每题只有一个选项为正确答案，“多选”指每题有两个或两个以上选项为正确答案，“编号选填”指每空有一个或多个选项为正确答案。 一、食物——人体营养的来源（共20分） 1. 一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。表1是某中学食堂贴出的某天的菜谱。 套餐类型 套餐1 套餐2 套餐3 菜谱 咖喱大排饭 山药木耳肉丝 香菇青菜 零卡雪碧 腐乳炒饭 椒盐鸭翅 木耳鸡毛菜 番茄冬瓜汤 叉烧饭 香酥鸭腿 酸辣大白菜 榨菜鸡蛋汤 （1）经过一上午的学习，同学们往往会感觉饥饿，但此时机体内的血糖仍维持在相对稳定的水平，这是由于人体细胞中的糖原分解为_____________进入血液，以维持血糖的稳定。以下同学们的午餐中的物质属于糖类的是_____________（编号选填） ①咖哩大排饭中的淀粉②香菇青菜中的纤维素③零卡雪碧中的木糖醇(C5H12O5)④香酥鸭腿中的油脂 （2）某同学吃了份叉烧饭后，过剩能量在体内的最佳储存形式是__ A. 糖原 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 豆腐是以大豆为原料制作而成的豆制品，因含有大豆乳清蛋白等多种优质植物蛋白而深受人们的喜爱。大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β—伴大豆球蛋白是由三条不同的肽链组成，这三条肽链分别含有氨基酸的数量为623、621、439个。 （3）三条肽链的组成成分中均富含谷氨酸，已知谷氨酸的R基团为—C₃H₅O₂，请写出谷氨酸的结构式___________。组成β伴大豆球蛋白的三条肽链不同之处有_________ A氨基酸的数量、种类不同 B．氨基酸的排列顺序不同 C．肽键的数量不同 D．肽键的结构不同 （4）必需氨基酸是一些人体自身不能合成，必须从食物中获取的氨基酸。食物中必需氨基酸的种类与数量越多，则营养价值越__________（高/低）。豆腐中含有丰富的必需氨基酸——赖氨酸。赖氨酸摄入人体后，其中的N元素会参与组成的物质有________（编号选填） ①新的氨基酸 ②新的蛋白质 ③乙酰辅酶A ④葡萄糖 ⑤尿素 （5）某同学十分爱吃套餐2中的腐乳炒饭，腐乳是由毛霉参与发酵的大豆制品。在发酵过程中，豆腐中的大分子物质会被毛霉分解成小分子。下列能表示这一过程的是_____（编号选填） ① （6）腐乳腌制过程中会产生一种含量甚微但强致癌物质——亚硝酸盐。为将亚硝酸盐含量控制在安全范围，现对腐乳中亚硝酸盐含量进行分析，可将待测样液置于543nm波长下并测量吸光度。通常来说，待测样液中亚硝酸盐浓度越大，吸光度就_____（越高/越低/不变）。 （7）为鉴定腐乳中是否含有蛋白质，请选出正确的检测试剂和显色结果，并用线连接_____。 待测物质　　检测试剂　　显色结果 　　　　　　班氏试剂　　红黄色 腐乳样液　　双缩脲试剂　猩红色 （蛋白质）　碘液　　　　紫色 　　　　　　苏丹Ⅳ　　　蓝色 二、苍蝇——不易“生病”的生物（共26分） 2. 苍蝇喜欢在人畜的排泄物以及尸体等处爬行觅食，因此极容易附着大量的病原体如肝炎病毒、沙门氏菌、蛔虫卵等，可通过传播途径而危害人类健康，但它们自身却不容易“生病”。 （1）请比较肝炎病毒、沙门氏菌、蛔虫的结构，完成表格。（用“√”表示有，“×”表示无） 结构 肝炎病毒 沙门氏菌 蛔虫 细胞 细胞质膜 成形的细胞核 核糖体 ____ （2）苍蝇“不生病”与其强大而复杂的免疫系统有关。苍蝇的免疫细胞（图1）可以借助质膜上的_____________（填图中编号）结构来识别各种病原体，这种结构的化学本质是_________。除此之外，苍蝇的免疫系统会“发射”抗菌活性蛋白将“侵犯”自己的病菌杀死。图1中参与这种蛋白质的合成、加工、分泌有关的细胞结构依次是_______（填图1中编号） （3）抗菌活性蛋白被“发射”出免疫细胞是通过下列四种方式中的_______ A. B. C. D. （4）科学家从苍蝇体内提炼出4种抗菌活性蛋白，发现其中蛋白甲与蛋白乙均对沙门氏菌有一定的抑制效果。为比较两种蛋白的抑菌能力，设计了如下实验： 步骤一：把培养沙门氏菌分为两组。 步骤二：向组1加入蛋白甲；向组2中加入_____________。 步骤三：相同条件下培养数日，观察沙门氏菌的_____________。 实验结果：若观察到___