绪论-有机化合物及其特点（课件）-《有机化学》同步教学（高教版）

绪论 本章学习目标 1.掌握有机化合物的涵义和有机化合物的特点 ； 2.掌握用结构式表示有机化合物，理解有机化合物的同分异 构现象； 3.掌握什么是共价键及共价键的属性。 常见 有机化 合物 油脂 石油 糖 纤维 橡胶 药材 维生素 一、有机化学和有机化合物 早期，有机化合物是由指动植物体内取得的物质。自 1828年维勒人工合成尿素后，有机化合物和无机化合物之 间的界限随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这 个名词仍沿用着。 AgOCN + NH4Cl NH4OCN + AgCl NH4OCN 有机化合物从组成上具有如下特点： (1)所有的有机化合物均含有碳元素。 (2)绝大多数有机化合物中还含有氢元素，仅含有碳氢两种元素的有机化合物称为碳氢化合物，简称为烃。 (3)有些有机化合物还含有O、N、X、S、P 等元素，这些有机化合物称为碳氢化合物的衍生物。 结论：有机化合物——碳氢化合物（烃）及其衍生物，简称有机物。 （一）有机化合物 【交流与讨论】 CHCl3、CH3COOH、Na2CO3、C2H5OH、NaCN等化合物中哪些是无机化合物，哪些是有机化合物？ 有机化合物： CHCl3、CH3COOH、C2H5OH 无机化合物： Na2CO3、NaCN （二）有机化学与有机化学工业 　　有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质、合成与应用的一门科学。 　　生产有机化合物的工业叫做有机化学工业。20世纪以来，以煤焦油和石油为主要原料的有机化学工业获得快速发展，生产合成了许多染料、药物、橡胶、树脂等有机化合物。现今，人们的衣、食、住、行离不开有机化学工业。一些尖端科学和生命科学的发展离不开有机化学；经济建设和国防建设离不开有机化学工业。以有机化学为基础的石油、化工、医药、涂料、合成材料已成为我国国民经济的支柱产业；生物化工、功能材料等也将成为我国重点发展的工业。 1.容易燃烧 二、有机化合物的特点 　　大多数有机化合物容易燃烧，碳氢化合物还可烧尽，最终产物为二氧化碳和水。但也有少量的有机化合物难以燃烧。如四氯化碳（CCl4）不但不能燃烧，反而可以灭火。 大多数无机物，如酸、碱、盐、氧化物等都不能燃烧。因而有时采用灼烧试验可以区别有机物和无机物。 在室温下，绝大多数无机化合物都是高熔点的固体，而有机化合物通常为气体、液体或低熔点的固体。 NaCl （氯化钠） CH3COCH3 （丙酮） 相对分子质量 58.44 58.08 熔点∕oC 801 -95.35 沸点∕oC 1413 56.2 大多数有机化合物的熔、沸点随着相对分子质量的增加而逐渐增加。一般地说，纯粹的有机化合物都有固定的熔点和沸点。因此，常利用熔点和沸点的测定来鉴定有机化合物。 2.熔点、沸点低 水是一种强极性物质，所以以离子键结合的无机化合物大多易溶于水。而有机化合物一般都是共价键型化合物，极性很小或无极性，所以大多数有机化合物在水中的溶解度都很小，但易溶于极性小的或非极性的有机溶剂（如乙醚、苯、烃、丙酮等）中。 3.难溶于水，易溶于有机溶剂 4.反应速率慢、副反应多 有机化合物的分子大多是由多个原子结合而成的复杂分子，所以在有机反应中，反应中心往往不局限于分子的某一固定部位，常常可以在不同部位同时发生反应，得到多种产物。反应生成的初级产物还可继续发生反应，得到进一步的产物。因此在有机反应中，除了生成主要产物以外，还常常有副产物生成。 $$