第一单元 第3讲 蛋白质和核酸-【勤径学升】2025年高考生物一轮总复习（人教版，单选版）

必修1分子与细胞回 第3讲 蛋白质和核酸 课标要求1 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的 功能主要由蛋白质完成。 2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 [对应答案P466] 明考点 夯基础 考点 蛋白质的结构和功能 四备知识梳理 (2)认识链状肽与环状肽。一般情况下，多肽呈 1.组成蛋白质的氨基酸的结构与种类 链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离 饥成元除口 外.有的还等 的氨基和羧基：环状肽首尾相接，只有R基上才 可能有游离的氨基和羧基。 通式 2 3.蛋白质结构多样性与功能多样性的原因分析 点广至少有个图一和个国 并H都有一个氨华和一·个羧连接在 不同 酸原宇上 密清益卧 氨酸脱水竿台多前，折叠蛋白质 氨基骏13种) 同 7 氨基酸8种) 6 千少力化 不同 2.蛋白质的合成及结构层次 化绝大多数风 (1)二肽的形成过程 功能 远填19 转运蛋H 蛋 西立山质类激家 --+y--N-C-C-+H,0 变20 HIòHH H OHH H.出HOH 密制蛋西-光资、大发中啊 ①过程a:名称为图 :场所回 基础诊断 ②物质b:名称为四 (1)胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细 ③结构c:名称为四 胞吸收 ①H,O中各元素的来源：H来源于相邻氨基酸的 (2)组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R 园 和☒ :0来源于国 基的不同 () (2)结构层次 (3)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的 C,H,O,N等元素组城氨基 脱水 合 多肽（链） 氨基酸 () 一成数条 (4)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能 盘曲，折叠 蛋白质 () [提醒](1)理解氨基酸、多肽与蛋白质三者间 (5)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应 () 的关系。氨基酸、多肽没有复杂的空间结构，而 (6)若是环状多肽，则一定没有游离的氨基和羧基 蛋白质具有一定的空间结构。在核糖体上合成 ( 的初级产物是多肽，而蛋白质是由一条或几条 (7)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定 多肽链和其他物质结合、加工而形成的，即基因 是同一种蛋白质 () 控制蛋白质合成时，朗译的直接产物应为多肽 (8)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基 不应称为蛋白质。 酸的种类和含量 () 17图 回高考一轮总复习·生物学 教材拓展 核心蒙养侯破 1.(必修1P28“图2一8”拓展)抗体和头发的主要 考向1判断组成生物体蛋白质的氨基酸种类 成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基 和结构 酸角度分析，原因是什么？ 1.(2022·山东潍坊陕考)如图是三种化合物的结 构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误 的是 () H N- COOH 2.(必修1P32“与社金的联系”拓展)相对于生鸡 CH 蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，为什么？ H H,N- CH,-COOH COOH H 重点绿难透析 H,N-C-CH,-OH 1.蛋白质的变性和水解辨析 COOH 是功向私，过酸、过碱、重企属盐等因 素致的，蛋口质的空结构发生了不 A,三种化合物可以用一个结构通式表示 性 可逆的变化：肽链变得松散，丧失了生 物活性，位足胺链一股不斯裂 B.三种化合物的共同点之一是至少都含有一个 氨基、一个羧基 在蛋白萨州下.然迹断裂，蛋白质分 解为光队进面彻底水解为奥基酸 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色 2.常考蛋白质的分布和功能 反应 D.含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成 分布或水源 名称 功能 生物体蛋白质的氨基酸 跏胞内或釦胞外 大多数珂→陆化作用 技巧方法 生物膜。 戟运蛋白 ,运输某些物质 (如离予、云某阅 判断组成生物体蛋白质的氨基酸的方法 十内分泌腺细泡 某此激煮 判 氨某胶中气某、羧某数甘和连接位常 合成分祕全内环 虹生长激 调节小命活动 境 素、陕岛泰) 至少有一个NT,和一个一C00I,下列 不属构成蛋白质的氨基酸举例： 由浆阐胞合成并 分泌爷内环境中 抗休☐ ,纪胶作用 数量上aH,N(H:(CH,OH曰缺2栽400H hH00CCH一CH,一COOH台缺乏氨基 出箱助性T细胞 促进细形及知 判 公成并分泌至内·一钏胞州了 葱毒性T胞的 COOII 境中 片殖、分化 必行 法 主要运输0 位骨任个碳原子. 卜列不属于构成蛋白质的 红釦抛内 血红蛋H 氨某夜举例： 细胞外表而·辆蛋山 保护、涧滑 ,N一CT1一GT山一C00→氨基和陵基 识别等作用 不迹在同 NH. 个碳原于上 细胞胶肌纤潍等结构蛋日物体的成分 成细胞和 [特别提醒]载体与受体的区别 考向2分析蛋白质的结构 载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运 2.(2023·河北唐山调研)如图为某多肽的结构