8.10氨的代谢、酮酸的代谢（课件）-《食品生物化学》同步教学（大连理工大学出版社）

知识点：氨的代谢、酮酸的代谢 十、氨的代谢、酮酸的代谢 1.氨的代谢 （1）重新生成氨基酸 （2）谷氨酰胺和天冬酰胺的生成 （3）尿素的生成——鸟氨酸循环 （4）合成其他含N物质（如嘌呤、嘧啶） 谷丙转氨酶（GPT） 谷草转氨酶(GOT) （1）重新生成氨基酸 谷氨酸的重新生成 L-谷氨酸脱氢酶 谷氨酸+ H2O -酮戊二 酸+ NH3 NAD（P）+ NAD（P）H+H+ （1）重新生成氨基酸 谷氨酰胺的合成与分解是分别由不同酶催化的不可逆反应 （2）谷氨酰胺和天冬酰胺的生成 概念 总反应式 2NH3+CO2+3ATP+天冬氨酸+2H2O  NH2-CO-NH2 + 2ADP +2Pi+ AMP +PPi+延胡索酸 （3）尿素的生成——鸟氨酸循环 在排尿动物体内由NH3合成 尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为鸟氨酸循环。 动物体内不能大量积累氨，必须排出体外。 水生动物由于与水接触充分，产生的氨可随水直接排出体外，也有部分转变成氧化三甲胺再排泄的。 鸟类与某些爬行类由于水供应因难，氨转变成溶解度较小的尿酸后被排出体外， 两栖类和哺乳类，包括人类都是以溶解度较大的尿素形式排出氨的。 在体内，氨还可用于酰胺的形成，参与核苷酸和非必需氨基酸的合成，也可以铵盐的形式由尿排出。 重点内容 鸟氨酸循环 氨基酸 谷氨酸 谷氨酸 氨甲酰磷酸 鸟氨酸 瓜氨酸 瓜氨酸 精氨琥珀酸 鸟氨酸 精氨酸 延胡索酸 草酰乙酸 氨基酸 谷氨酸 -酮戊二酸 天冬氨酸 ATP AMP+PPi H2O 2ATP+CO2+NH3+H2O 2ADP+Pi 基质 线粒体 胞液 尿素 NH2-CO-NH2 （1）再氨基化生成氨基酸 （2）转变成糖或脂肪 生糖氨基酸和生酮氨基酸。 （3）氧化成CO2和H2O 2.α-酮酸的代谢 α-酮酸进入三羧酸循环的途径 草酰乙酸 磷酸烯醇式酸 -酮戊二酸 天冬氨酸天冬酰胺 丙酮酸 延胡索酸 琥珀酰CoA 乙酰CoA 乙酰乙酰CoA 苯丙氨酸 酪氨酸 亮氨酸 赖氨酸 色氨酸 丙氨酸 苏氨酸 甘氨酸 丝氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 谷氨酰胺 精氨酸 组氨酸 脯氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 天冬氨酸 异亮氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 葡萄糖 柠檬酸 谢谢观看！ $$