8.9氨基酸分解代谢的一般途径（课件）-《食品生物化学》同步教学（大连理工大学出版社）

知识点：氨基酸分解代谢的一般途径 九、氨基酸分解代谢的一般途径 a -酮酸+NH3 (脱氨基作用) 氨基酸 胺+CO2 (脱羧基作用) 1.转氨基作用 2.脱氨基作用 3.联合脱氨基作用 4.通过嘌呤核苷酸循环脱氨基 （一）氨基酸的脱氨基作用 在转氨酶的催化下， α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。 1.转氨基作用 （1） 氧化脱氨基作用 （2） 非氧化脱氨基作用 脱水 脱H2S …… 2.脱氨基作用 （1）氧化脱氨基作用 氧化脱氨基举例 1）脱硫化氢脱氨基 （2）非氧化脱氨基作用 2）脱硫化氢脱氨基 2）非氧化脱氨基作用 3）直接脱氨基 如：转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联的联合脱氨基作用 3.联合脱氨基作用 转氨基作用和 氧化脱氨基作 用联合进行 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 NAD+ 或NADP++H2O NH3+NADH+H+ 或NH3+NADPH+H+ α-酮酸 α-氨基酸 α-酮戊二酸 L-谷氨酸 联合脱氨基作用 α-氨基酸 α-酮酸 α-酮戊二酸 谷氨酸 草酰乙酸 天冬氨酸 腺苷酰琥珀酸 苹果酸 延胡索酸 腺苷酸 次黄苷酸 4.通过嘌呤核苷酸循环脱氨基 氨基酸在脱羧酶的作用下脱掉羧基生成相 应的一级胺类化合物。 脱羧酶的辅酶为磷酸吡哆醛。 （二）氨基酸的脱羧基作用 氨基酸脱羧后形成的胺，不少有强烈的药理作用，有的为激素的前体，辅酶的成分等。例如组氨酸脱羧后形成的组胺具有扩张血管，降低血压的作用。 大部分胺对动物有毒，但体内有胺氧化酶，能将胺氧化为醛和氨，醛进一步氧化成脂肪酸，氨可形成尿素。 胺 脂肪酸 尿素 氨 醛 氧化酶 脱羧： 赖氨酸→尸胺 精氨酸、鸟氨酸→腐胺 谢谢观看！ $$