8.6糖的合成代谢（课件）-《食品生物化学》同步教学（大连理工大学出版社）

知识点：糖的合成代谢 六、糖的合成代谢 1.糖异生作用 （1）糖异生的证据及其生理意义 糖异生是指非糖物质转化成糖的过程。 非糖物质包括丙酮酸、乳酸、生糖氨基酸、甘油等均可以在哺乳动物的肝脏中转变为葡萄糖或糖原。 糖异生作用 基本上是糖酵解途径的逆过程，但具体过程并不是完全相同，因为在酵解过程中有三步是不可逆的反应，而在糖异生中要通过其它的旁路途径来绕过这三步不可逆反应。 用整体动物做实验，禁食24小时，大鼠肝脏中的糖原由7%降低到1%，饲喂乳酸、丙酮酸或三羧酸循环代谢的中间物后可以使大鼠肝糖原增加。 糖尿病人或切除胰岛的动物，他们从氨基酸转化成糖的过程十分活跃。当摄入生糖氨基酸时，尿中糖含量增加。 1） 糖异生的证据 ①维持血糖浓度恒定； ②补充肝糖原； ③调节酸碱平衡。（长期禁食后，肾的糖异生作用增强。原因在于当酸增多时可以促使α-酮戊二酸转变为糖，从而使谷氨酸脱氨作用增强，生成NH3可中和酸，防止酸中毒。 2）糖异生的生理意义 糖异生作用的总反应式： （２）糖异生的途径 糖异生作用途径 （虚线是此途径特有的反应， 其他是糖酵解的逆过程） 1）丙酮酸羧化生成磷酸烯醇式丙酮酸 丙酮酸 + ATP + GTP → 磷酸烯醇式丙酮酸 + ADP + GDP + CO2 2）磷酸烯醇式丙酮酸沿酵解途径逆向反应生成1,6-二磷酸果糖。 此过程要逾越一个能障，即从3-磷酸甘油酸转变成1,3-二磷酸甘油酸的过程中需要消耗一个ATP。 3）1,6-二磷酸果糖转化成6-磷酸果糖 这是糖异生作用中的关键反应，由果糖二磷酸酶催化。该酶是一个别构酶，被其负效应物AMP、1,6-二磷酸果糖强烈抑制，但ATP、柠檬酸和3-磷酸甘油酸可激活此酶的活性。 4）6-磷酸果糖转化为葡萄糖，由葡萄糖-6-磷酸酶催化 该酶只在肝脏中存在，在肌肉或脑组织中没有此酶存在，因此糖异生作用只能在肝脏中进行。 2.糖原的合成 糖原是动物体内的多糖，由葡萄糖聚合而成，其结构类似于支链淀粉。一般有肝糖原、肌糖原两种。代谢过程中体内多余的葡萄糖可以糖原的形式贮存起来。在机体需要时，糖原可分解产生能量。 糖原合成过程： 糖原合成过程 谢谢观看！ $$