蛋白质及核酸知识清单2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

生物知识点每周背诵 使用说明：①按照标注日期保质保量背诵，多背不限 ②上课或早读时听写内容为当天之前的背诵内容（例周三听写内容为周一周二的背诵内容） ③本周周日不布置任务。复习一周的内容，并将清单粘贴在积累本上 星期一（10.16）-------------------------------------------------------------------------- 1. 蛋白质的功能： ⑴结构蛋白：组成细胞和生物体结构的重要物质。 ⑵功能蛋白：①催化作用：绝大多数酶是蛋白质；②运输作用：如血红蛋白，载体蛋白； ③免疫作用：如抗体；④调节机体生命活动作用：如蛋白质类激素。 2. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (作为手术缝合线的胶原蛋白质之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。) 3. 氨基酸分子的结构通式：。 ①结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(注：多余的氨基或羧基位于R中)。 ②种类：组成蛋白质的氨基酸约有21种，它们的区别在于R基的不同。 蛋白质的基本组成元素是：C、H、O、N，有的蛋白质中含有P、S、Fe等元素。 4. 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，成人有8种。 非必需氨基酸：人体细胞能合成，也能从外界环境中获取的氨基酸，有13种。衡量蛋白质食物的营养价值时，主要考虑必需氨基酸的种类和含量。 星期二（10.17）------------------------------------------------------------------------- 1. 氨基酸分子之间的结合方式叫做脱水缩合，即一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。R基中的氨基和羧基一般不参与脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。脱水缩合产生的H2O中的H来自氨基和羧基，O来自羧基。 2. 由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫二肽，3个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫三肽，以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫做多肽，因通常呈链状结构，叫做肽链。也有环肽。 3. 由于肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。组成蛋白质分子的1至多条肽链可通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，形成更加复杂的空间结构。 4. 蛋白质结构多样性原因 ①构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 ②肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 5.蛋白质功能多样性原因：蛋白质结构具有多样性（结构决定功能）。 6. 1条肽链中至少含有1个游离的氨基（—NH2）和1个游离的羧基（—COOH），分别位于肽链的两端,若某条肽链中的游离的氨基数或游离羧基数多于1，则多出的游离氨基或游离羧基一定位于R基中。 星期三（10.18）------------------------------------------------------------------------- 1. 通常每个氨基酸分子中含有1个氮原子，若某氨基酸分子中氮原子数多于1个，则多出的氮原子位于氨基酸的R基中。 若不考虑R基的氮原子，则一条肽链中的氮原子数等于氨基酸数=肽键数+1； 在环状肽中，氮原子数=氨基酸数=肽键数。 2. 氨基酸脱水缩合过程相关计算公式： ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解时需要的水分子数 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数（形成二硫键时再减去失氢原子质量）； ③至少氨基数＝肽链数； ④至少羧基数＝肽链数； ⑤氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数； ⑥羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数。 （注：环状肽脱水数＝肽键数＝氨基酸数；环状肽主链上没有游离的氨基和羧基，若有，只在R基上） 4. 蛋白质变性破坏的是空间结构，肽键并未断裂，还可与双缩脲试剂发生颜色反应形成紫色 5. 加酒精、加热、加酸，会导致蛋白质变性，且变性一般不可逆。 6. 鸡蛋、肉类煮熟易消化,原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。 星期四（10.19）----------------------------------------------------------------------- 一、核酸的种类及其分布 1. 核酸包括两大类，即核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。 2. 核酸分布： ①真核细胞中DNA主要分布在细胞核中，线粒体﹑叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。 2 原核细胞中DN