2024届高三生物一轮复习课件： 蛋白质相关计算

C、H、O、N 有的还有S 氨基酸 C、H、O、N 大多数含有S 有些还含有Fe等 蛋白质的相关计算 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=n-m 一、脱去水分子数与形成肽键数 ？ n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 氨基数= 羧基数= 二、游离的氨基数与羧基数计算 思考：至少含有氨基数、羧基数分别多少个？为何？ R基中氨基数+肽链数 R基中羧基数+肽链数 ≥肽链数(m) ≥肽链数(m) 1.某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个（ ） A.105，105，105 B.110，110，110 C.4，4，113 D.1，1，113 C 2.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 B n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 蛋白质的相对分子质量= 三、肽链（蛋白质）相对分子量计算（设每个氨基酸平均分子质量为a) 注意：如果存在二硫键（—S—S—)，计算相对分子质量的时候 要减去脱去的氢原子 氨基酸的总质量-脱去水分子的质量 =na-18×（n-m) —SH +—SH → —S—S— +2H 1.如果组成蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某种含有3条肽链的蛋白质分子的相对分子质量为11384，该蛋白质分子所含的肽键数是（ ） A．110 B．103 C．100 D．97 分析： 假设：该蛋白质分子中含有n个氨基酸，则有 128n — 18(n—3)=11384， n=103， C 肽键数=103-3=100 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 氨基 数目 羧基 数目 多肽(蛋白质) 的相对分子质量 1条 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 an－18×(n－1) m条 n n－m n－m 至少m个 至少m个 an－18×(n－m) 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链 氮原子数 四、肽链中氮原子数、氧原子数计算 思考：至少含有氮原子数、氧原子分别多少个？为何？ =肽键旁氮数+末端氨基中的氮数+R基中的氮数 =n-m + m + R基中的氮数 ≥ n =氨基酸中的氮原子总数=n+R基中的氮数 =肽键旁氧数+末端羧基中的氧数+R基中的氧数 =n-m + 2m + R基中的氧数 ≥ n+m =氨基酸中的氧原子总数-脱去水分子数 =2n+ R基中的氧数-(n-m)=n+m+R基中的氧数 氧原子数 学案15 有关下图中蛋白质的叙述，错误的是 (　　) A.R基中共含15个氨基 B.共有124个肽键 C.含有两条肽链 D.至少含有126个氮原子 D 蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16%。——凯氏定氮法 某多肽的化学式C55H70O22N10推算，它在完全水解后得到氨基酸最多有 个。 10 多肽中氮原子数=n+R基中的氮数 n(氨基酸数）=多肽中氮原子数-R基中的氮数 蛋白质中的氮原子数目在一定程度上可反映出蛋白质中的氨基酸数目 蛋白质中的氮原子质量在一定程度上可反映出蛋白质中质量。 根据氮原子估算多肽链中氨基酸数 通常情况下，分子式C63H103065N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ） A.63个 B.62个 C.17个 D.16个 D 计算多肽水解后某种氨基酸的数目 1.某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（ ） A.4个、2个 B.5个、1个 C.6个、2个 D.4个、1个 C61H83O20N12 +10H2O →(11-x) 其他氨基酸中O + x(C5H9NO4) C61H83O20N