8.1乙 醇（课件）《化学基础》（上海交通大学出版社）

第三章 烃的衍生物 乙 醇 01 一、乙醇的结构 乙醇俗称酒精，分子式为C2H6O，它是由乙基（-C2H5）和羟基（-OH ）组成的，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代形成的产物，其结构式为 结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，结构模型如图3-1所示。 （a）球棍模型 （b）比例模型 图3-1 乙醇的结构模型 二、乙醇的物理性质 乙醇在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色、透明液体，能与水以任意比例互溶，其水溶液具有特殊的气味，并略带刺激性。乙醇能溶解多种无机物和有机物，常用的碘酒就是碘溶于乙醇形成的溶液。 三、乙醇的化学性质 乙醇的官能团为羟基（-OH），羟基比较活泼，乙醇的化学性质主要由羟基决定。 （一）与钠反应 乙醇可以与钠反应生成乙醇钠（CH3CH2ONa ），并放出氢气，反应的化学方程式为 乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和得多，这是因为乙醇分子中羟基的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。除钠外，其他活泼金属（如钾、镁、铝等）也能将乙醇分子中羟基的氢取代出来。 三、乙醇的化学性质 （二）氧化反应 乙醇能够在空气里燃烧，发出淡蓝色的火焰，生成二氧化碳和水，同时放出大量热，反应的化学方程式为 除了可以燃烧外，乙醇在加热和有催化剂（如铜或银）存在的条件下，可以与氧气反应生成乙醛（ ）和水，反应的化学方程式为 三、乙醇的化学性质 （三）消去反应 乙醇在浓硫酸作催化剂的条件下，加热到170℃时，其相邻两个碳原子上会脱去一个水分子，生成乙烯和水，反应的化学方程式为 像以上这种，有机化合物在适当条件下，从一个分子中脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），生成不饱和（双键或三键）化合物的反应，称为消去反应。 苯 酚 02 一、苯酚的结构 苯酚是德国化学家龙格于1834年在煤焦油中发现的，它是苯分子中的一个氢原子被羟基取代后的生成物，其分子式为C6H6O，结构简式为 或C6H5OH，结构模型如图3-2所示。 （a）球棍模型 （b）比例模型 图3-2 苯酚的结构模型 纯净的苯酚是具有特殊气味的无色晶体，放置在空气中容易被氧化而呈粉红色。苯酚的熔点为43℃，常温时在水中的溶解度不大，当温度高于65℃时，能与水以任意比例互溶。苯酚易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 二、苯酚的物理性质 （一）呈酸性 苯酚与水混合，溶液呈现浑浊，是因为常温时苯酚在水中的溶解度不大；加入氢氧化钠溶液后，溶液变澄清，是因为苯酚和氢氧化钠反应，生成了易溶于水的苯酚钠，反应的化学方程式为 三、苯酚的化学性质 苯酚钠 该反应说明苯酚呈酸性，所以苯酚又称为石炭酸。苯酚的酸性很弱，比碳酸还弱。如果向澄清的苯酚钠溶液中通入二氧化碳，则会看到澄清的苯酚钠溶液变浑浊，这是因为苯酚钠与二氧化碳、水反应生成了苯酚和碳酸氢钠，反应的化学方程式为 三、苯酚的化学性质 （二）氧化反应 苯酚很容易被氧化，它在空气中可以被氧化成粉红色物质，也可以被高锰酸钾氧化。 （三）取代反应 苯酚可以与溴发生取代反应，生成白色的三溴苯酚沉淀和溴化氢（HBr），反应的化学方程式为 三、苯酚的化学性质 三溴苯酚 以上反应非常灵敏，常用于苯酚的定性检验和定量测定。 （四）显色反应 苯酚遇三氯化铁（FeCl3）溶液显紫色，这是因为它们发生反应生成了紫色的物质。利用该反应可以检验苯酚的存在。 （五）缩合反应 缩合反应是指两个或两个以上有机分子相互作用后，以共价键结合成一个大分子，并常伴有失去小分子（如水、氯化氢、醇等）的反应。 苯酚在酸或碱的催化下能与甲醛发生缩合反应，生成酚醛树脂。 三、苯酚的化学性质 $$