第3课 现代食物的生产储备与食品安全 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课程 标准 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 问题 导引 1.农业生产现代化的原因、特点。(历史解释) 2．农业机械现代化的原因、特点、影响。(史料实证) 3．杂交育种技术的成就、意义。(历史解释) 4．畜牧业和渔业现代化的表现。(史料实证) 5．粮食储备技术、食物储存技术发展的历程。(史料实证) 6．世界饥饿问题、食品安全问题产生的原因、解决措施。(史料实证) 历史 时空 一、食物生产的现代化 1．农业生产的现代化 (1)原因：_工业革命__后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了_农业机械化__，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的_单位面积产量__及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，_汽油拖拉机__、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以_大型__为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是_大、中、小型__相结合 影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向_自动化__转变 工业(科技)革命对农业机械化的影响 (1)蒸汽动力与农业机械化 以蒸汽机为代表的工业革命开展后，出现了与蒸汽机有关的蒸汽犁、履带式拖拉机、播种机等农业机械，农业生产从传统农业阶段进入机械化阶段。 (2)内燃机与农业机械化 随着内燃机的发明，世界一些发达国家先后建成农机制造厂，并逐步扩大规模，进行批量生产，内燃拖拉机及其他机电动力已经成为农业生产中的主要动力。各国成立了研究农具的研究所、研究院等农业研究机构，不同程度地发展农业机械化。20世纪中叶，欧美各国基本实现了农业机械化，农业生产进入了高度发展的全面机械化阶段。 (3)信息技术与农业机械化 20世纪40—50年代以来，信息技术开始迅速发展，尤其是进入90年代以后，随着计算机、通信等技术的日益发展和融合，信息处理和传递进一步突破了时间和地域的限制，改变着农业的生产方式和管理模式，精确农业、智能化变量农业机械、农业机器人等现代农业机械技术应运而生。 ②杂交育种技术进步 成 就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破 2014年，“_中国超级杂交水稻__”百亩试验田平均亩产创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类_消除饥饿__作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和_自动控制__。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3．渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向_工厂化__、机械化、集约化经营发展。 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 【概念阐释】工厂化水产养殖：是在一个小水体中流水式的养殖方法。养殖设备和养殖手段采用了高度的机械化以及电脑自动控制技术，使饲养的水生生物能在最佳的水温、水质、溶氧、光照、饲料等条件下生长。 二、食物储备技术的进步 1．粮食储备技术的发展 时间 表现 原始社会 人们利用地窖和_陶器__来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的_保鲜__功能 20世纪50年代 _美国__已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用_机械制冷低温__储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用_冰箱__和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，_冷链物流__产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《_农产品冷链物流发展规划__》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 思考1：冷链物流对人们的生活有哪些