2024届高三考一轮复习生物：细胞中的蛋白质课件

2024年高考一轮复习 蛋白质 肌肉纤维 黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素 胃蛋白酶结晶 血红蛋白示意图 与抗原结合的某种抗体 蛋白质的功能 结构 调节 免疫 运输 催化 侧链基团 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 蛋白质的基本组成单位-氨基酸 主要是C、H、O、N，有些含S等 1.组成元素： 2.氨基酸结构简式： 特征元素 R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 氨基写法： H2N-，-NH2 ，-N-H 羧基写法： -COOH，-C-OH H O = C H H2N R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O ①氨基酸的结构通式 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 ②特点 分子式C2H4O2N-R 部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 蛋白质的基本组成单位-氨基酸 4 氨基酸结构通式 C H H H H COOH NH2 H R 5 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 OH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ 以上属于组成蛋白质的氨基酸的是__________ ①④ 练习： 必需氨基酸: 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。 非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸，可以在体内由其他物质转化而来的，共13种。 （婴儿9种，组氨酸） 甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 蛋白质的基本组成单位-氨基酸 3.氨基酸的种类： 组成人体蛋白质的氨基酸 7 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位（主要功能）。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 谷氨酸、甘氨酸 c.氨基酸→糖类（非糖物质转化） d.氨基酸氧化分解供能。 作为能源物质 f.色氨酸→吲哚乙酸（IAA） ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA 跨膜运输 运入核糖体 e.酪氨酸→黑色素 衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少 氨基酸知识拓展 8 蛋白质的结构及多样性 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合: 一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2），脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。 1．氨基酸的结合方式 二肽 � H2O中的H和O分别来自哪里？ 酸脱羟基 氨脱氢 9 二肽 + 氨基酸 H2O + 三肽 脱水缩合 H H O H N C C R1 H H O N C C OH + R2 二肽 H H O H N C C OH R3 + H2O 脱水缩合 三肽 H H O H N C C R1 H H O N C C R2 H H O N C C OH R3 肽键 肽键 蛋白质的结构及多样性 10 氨基酸 + 氨基酸 H2O + 二肽 氨基酸 + 氨基酸 + 氨基酸 2H2O + 三肽 ……，类似的反应，形成四肽、五肽……多肽。 脱水缩合 脱水缩合 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 蛋白质的结构及多样性 11 2．由肽链形成蛋白质 由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能