2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

第二章 组成细胞的分子 第2.4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 【问题探讨】 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 1 2 3 4 为啥，蛋白质含量越高，奶越贵呢？ 是不是就说明了，蛋白质对于我们的生命活动太重要了？ 那究竟重要到什么程度呢？ 蛋白质 蛋白质！！！ 蛋白质究竟具有什么样的功能，才让他那么重要呢？ 从蛋白质的全世界 路过 1、构成细胞和生物体结构 构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白 一、蛋白质的功能 血红蛋白可以运输氧气：运输作用 胰腺 胰岛 胰岛素可调节血糖平衡：调节作用 抗体（免疫球蛋白）可抵御病菌和病毒等抗原的侵害：免疫作用 蛋白酶可催化蛋白质分解:催化作用 结构 调节（信息传递） 免疫 运输 催化 春 节 运 面 条 强调大多数... text has been truncated due to evaluation version limitation. 名称 化学分子式 原子个数 相对分子质量 胰岛素 C254H377O75N65S6 777 牛奶乳蛋白 C1642H2452O492N420S12 5018 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 5700 64500 蛋白质属于生物大分子 元素组成：C、H、O、N， 有的蛋白质还含S、P等。 36684 【思考】食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 8 作为有化合机物，蛋白质也是由元素组成的，这是几种常见蛋白质的分子式，请大家总结组成蛋白质的元素有哪些？ 【思考】食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠蛋白酶 多肽 氨基酸 肠肽酶 被消化道上皮细胞吸收 10 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 探究： 观察氨基酸的分子结构，概括其结构通式 ①找出并圈出“相同官能团”（原子团）;找出并圈出不同的组成部分。 ②归纳氨基酸结构要点，写出通式： 用化学键（短线）连接共有官能团，不同部分用“R”表示。 ③猜一猜氨基酸名称的由来。 在化学学科里，氨基和羧基是两种官能团的名称，就像初中学过的氢氧根离子一样。下面是它们的分子式和分子结构简式。 羧基： —COOH或—C—OH O || 氨基 ： —NH2 或—N—H H| — 代表一个共价键 || 代表两个共价键 小资料: 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，人体中21种。 需要注意的是我们把它分为2类，8+13。请同学们看到30页与社会的联系，看看分类的依据是什么？人体细胞能否自己合成。 人体细胞不能合成的，必需来源于食物的有8种，叫必需氨基酸，分别是：……。 另外13种人体细胞能合成的叫非必需氨基酸。 11 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 R基 1. 氨基酸的结构 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 2. 结构通式和特点 C R C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 H 相同部分 不同部分 [决定氨基酸的种类] 即R基不同，氨基酸就不同 蛋白质的基本单位——氨基酸 氨基 酸 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 15 特点: 每种氨基酸分子至少都含有一个 氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，且连接在 同一个碳原子上。 碳原子还连接 一个H原子和 一个侧链基团(用 R 表示) 分子式：C2H4O2N—R 2. 结构通式和特点 C R C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 H 3.人体内的21种氨基酸 非必需氨基酸： 必 需 氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 共13种，人体可自身合成的氨基酸 共8种，人体不能自身合成