2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 第二章 问题探讨 在科学研究和制药等领域,经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时,需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下,培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论: 1.对于细胞培养来说,葡萄糖可能起什么作用? 糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。 2.在培养脂肪细胞时,即便没有向培养基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么? 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 01 细胞中的糖类 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗?甜的物质一定是糖类吗? ①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味,但都不属于糖类物质 一、细胞中的糖类 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与,又不会使血糖值升高,因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外,木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用,产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用,不能产生酸性物质,所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 1、糖类由哪些元素构成? 2、糖类主要功能是什么? 3、可以分成哪几类? 自主阅读课本23-25页,思考以下问题: 1. 元素组成: 2. 功能: 3. 种类: C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 一、细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 多数糖类分子中 H:O = 2:1, 因而糖类又称为“碳水化合物” 简写为(CH2O)。 单糖:不能够再水解的糖,可被细胞直接吸收。 二糖:由两分子单糖脱水缩合而成,一般水解 成单糖才能被细胞吸收。 多糖:由多个单糖缩聚而成。 糖类 一、细胞中的糖类 有多聚果糖 7 加入葡萄糖的作用是什么? 细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”(提供能量) 人在患急性肠炎时,往往采取静脉输液治疗,输送的液体成分里含有葡萄糖。 单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 种类 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 五碳糖 二糖是由两分子单糖脱水缩合而成,一般要水解成单糖才能被细胞吸收 二糖 (C12H22O11) HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O 水解 HO O OH 二糖 HO O OH 二糖 H2O HO OH 单糖 HO OH 单糖 + 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞,发芽的小麦等谷粒中含量丰富 植物细胞,甘蔗、甜菜中含量丰富 动物细胞,人和动物乳汁中含量丰富 提供能量 C12H22O11 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 二糖 (C12H22O11) 多糖[(C6H1005)n] 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官 植物细胞 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 植物细胞壁的主要成分 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 废水处理、人造皮肤等 葡萄糖之间通过脱水缩合连接,以不同的排列方式,形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素,从而功能不同。 决定 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 1.淀粉 存在部位: 粮食作物的种子:玉米、水稻、小麦的种子 植物变态的根或茎:马铃薯、山药、甘薯 人体摄入的淀粉,必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用。 15 2.糖原: 主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中,是动物细胞的储能物质。 肝糖原 肝糖原可水解为葡萄糖,补充生物体内的血糖,肌糖原不能重新水解,不能补充血糖。 肌糖原 3.纤维素 主要分布于植物茎秆和枝叶中,在人和动物体内很难被消化,即使草食动物有发达的消化器官,也需借助某些微生物的作用才能分解。 植物细胞的细胞壁,构成它们的主要成分都是纤维素。 为什么人类很难消化纤维素,营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢? 纤维素能促进胃肠蠕动和排空,多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,并且减少患大肠癌的机会。 4.几丁质(壳多糖): 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质能与溶液中的重金属离