5.4 项目任务训练 《旅游服务心理学》同步教学（清华大学）

1／12 项目任务5-1：酒店接待服务策划书---计划阶段 2／12 2009年9月“夏季达沃斯”论坛在大连举行，大连香格里拉大饭店、富丽华大酒店、凯宾斯基饭店、远洋洲际酒店、大连瑞诗酒店将承担参加“夏季达沃斯“论坛的各国贵宾的住宿接待、餐饮服务等工作。 情境设计： 3／12 项目导师：薛英 Mobile：13591144098 E-mail:924012459@qq.com . 3 4／12 项目任务5： 教学设计 能力培养的载体 能力过程性考核 任务驱动的项目教学： “夏季达沃斯”论坛酒店接待服务策划书 1、行动计划书 2、项目报告 3、 ppt项目展示 4、项目总结 4 5／12 项目任务5： 教学阶段进展： 1 计划阶段 实施/执行阶段 2 检查汇报阶段 3 5 6／12 项目阶段 阶段成果体现 时间进度要求 计划阶段 行动计划书 月 日 ----- 日 实施阶段 项目报告 PPT设计 月 日---- 日 18：00 检查阶段 项目成果汇报 月 日 ---- 月 日 项目总结 月 日 ---- 月 日 项目任务5： 教学阶段进展： 6 7／12 2 2.计划阶段的成果体现： 行动计划书。 1 1.计划阶段的主要活动内容及任务： 拟订项目工作方案、确定项目任务、目标以及项目阶段目标分解计划。 项目第一阶段：计划阶段 7 8／12 1.文件题目 2.项目任务详细定义 4.项目组织 3.项目目标结果 行动 计划书 5.项目进展设计 项目第一阶段：计划阶段 目的意义、项目内容 8 9／12 ◆◆接下来我们一起做。。。 行动计划书 1.时间：8:10---18:00 2.形式：电子稿、打印稿 3.工作流程： 1. 分组 5-6人一组 2. 分工 确定项目角色种类，而后分工 3. 提交分工 交给项目导师（Lady） 项目计划阶段 9 10／12 其他 领导者 秘书 沟通者 成员 项目计划阶段 学生分工 根据项目任务而区别 10 11／12 ◆接下来我们一起做。。。 1.时间：8:10—18：00 2.形式：电子稿 3.工作流程： 4. 会议 确定工作分工和进程，使用好时间 5. 咨询 与专业导师会议随时反馈目标分解 6. 抽签 确定项目酒店 行动计划书： 7. 工作 完成行动计划书 11 12／13 项目任务5-2：酒店接待服务策划书---实施阶段 13／13 酒店服务心理： 1、求尊重心理 2、求快速心理 3、求知心理 4、求方便心理 前厅心理需求 前厅心理需求 14／13 1 求尊重的心理需求 2 求知心理 3 求卫生心理 4 求舒适心理 5 求安全心理 6 求方便心理 客 房 心 理 需 求 15／13 餐厅心理需求： 求尊重的心理 求安全、卫生心理 求知心理 求美心理 求快速心理 求新异心理 求公平心理 16／13 第二阶段 项目实施、执行 专业导师、项目导师 项目任务5：实施阶段 16 17／13 项目成果： ppt演示稿 一、项目组织 二、项目任务阐述: （项目目的、完成内容） 三、酒店前厅、客房、餐厅服务设计 项目报告、ppt演示稿 项目报告 一、酒店概况： 二、各客源国客人的生活习俗 三、前厅服务方案：设施、人员 四、客房服务方案：设施、人员 五、餐厅服务方案：设施、人员 18／13 “夏季达沃斯”论坛酒店接待服务策划书内容 一、酒店概况： 位置、客房数量 房型、餐饮类型、休闲娱乐项目 二、各客源国客人的生活习俗：喜好、禁忌 三、前厅服务方案：设施、人员 四、客房服务方案：设施、人员 五、餐厅服务方案：设施、人员 19／13 设 施： 参加2009大连夏季达沃斯论坛的贵宾在前台登记时，酒店客房的空调控制系统就自动开启。 选用最先进的无噪音冰箱和全静音空调系统 准备鹅绒枕、可调智能记忆枕、天然薰衣草枕等五种不同种类供客人选择。 20／13 人 员： 从北京、上海、深圳、沈阳的姊妹酒店调集了20名主管及经理级的精兵强将，充实到厨房、餐饮服务等主要岗位。 饭店特邀来自兰州的面点大师团队为贵宾们现场表演兰州拉面和兰州刀削面，以及大连本地的面点师傅为客人现场包水饺。 21／13 生活习俗（日常生活喜好、禁忌） 1、澳大利亚、泰国 2、印度、美国 3、法国、日本 4、德国、加拿大 5、英国、俄罗斯 22／13 1、成果形式------Word文档 2、封面（题目、班级 姓名 学号） 3、内容：具体分