2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中的糖类和脂质 第二章第三节 荒野中如果没有食物,你的身体内物质的消耗顺序是怎样的? 糖类 脂肪 蛋白质 主要的能源物质 良好的储能物质 生命活动主要承担者 5 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 白糖 冰糖 木糖醇 淀粉 米饭 棉花 糖≠甜 ①淀粉棉花等糖类不甜 ②木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味,但不属于糖类 1、元素组成 2、分类和功能 3 01 元素组成 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 一般 组成;且多数氢原子和氧原子之比是 ,因而糖类又被称为 。 C、H、O 2:1 碳水化合物(糖族) 如何分类? 02 分类和功能 单糖 二糖 多糖 能否被水解 及水解的分子数 4 ①单糖: 水解的糖 (可被细胞直接吸收) 不能 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖C6H12O6 葡萄糖C6H12O6 果糖C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 (RNA的基本组成成分) (DNA的基本组成成分) (细胞生命活动的主要能源物质) (植物特有) (主要分布在动物乳汁中) 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 5 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 麦芽糖发芽的小麦等谷粒中 HO O OH + H2O C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 水解 + 脱水缩合 蔗糖红糖、白糖等,糖作物、水果蔬菜中常见 HO O OH + H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 半乳糖 水解 + 脱水缩合 乳糖人和动物乳汁 HO O OH + H2O 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 种类 蔗糖 麦芽糖 乳糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 单糖构成 分布 功能 水解为单糖提供能量 ②二糖——可水解成 单糖 (由两分子单糖 而成的糖。) 两分子 脱水缩合 水解成单糖才能被吸收 7 葡萄糖可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否也可以呢?为什么? 葡萄糖是单糖,它不需要消化可以直接进入细胞内,因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射;但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射,因为蔗糖是二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后,可以在消化道内消化分解,变成单糖后被细胞吸收。 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 8 纤维素 淀 粉 糖 原 ③多糖(C6H10O5)n :水解为多个单糖 由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。 有相同的组成单位葡萄糖,功能却相差很大 空间结构 不同功能 决定 葡萄糖的连接方式不同,造成三种多糖的结构不同,使它们具有了不同的功能。 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 分类 分布 功能 多糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼 等 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 构成细胞壁的主要成分 外骨骼的重要组成成分 水解为多个单糖,基本单位都是葡萄糖 10 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 糖类 功能 ①能源物质 ②细胞结构重要组分 DNA ( 脱氧核糖 ) RNA ( 核糖 ) 植物细胞壁 ( 纤维素 ) 外骨骼 (几丁质 ) 供能(单糖、二糖) 储能(淀粉、糖原) 11 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 添加标题 健康讲堂 提出的控糖建议是:控制添加糖的摄入量,每天最好控制在25g以下。 添加糖:食物、饮料中添加的单糖、二糖等,不包括食物中天然存在的糖。 《中国居民膳食指南(2016)》 血液中的糖类 ① 主要:细胞利用 ② 多余:合成糖原储存 ③ 富余:转变为脂肪和氨基酸 问题探讨2中未加脂肪,为何新形成的细胞里产生油滴?为何北京鸭吃的是蔬菜谷类,却长肥肉? 糖类转化而成 12 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 1、脂肪的化学元素组成?基本结构?如何分类? 2、为何常温下动物脂肪呈固态,而植物脂肪呈液态? 3、与糖类相比,脂肪的组成元素的种类与比例有何异同,这种差异性与脂肪的功能有何关系? 4、结合上一问,回答为何脂肪是细胞内良好的储能物质,而非能源物质? 自主阅读P25-26,回答以下问题。 13 细胞中糖类的种类和作用 细胞中脂质的种类和作用 糖类和脂质的相互转化关系 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,即三酰甘油(又称甘油三酯) 甘油 3H2O 脂肪酸