8.1 羧 酸(课件）-《有机化学》同步教学（化学工业出版社）

第八章 羧酸及其衍生物 第八章 羧酸及其衍生物 羧 酸 8.1 羧酸衍生物 8.2 油 脂 8.3 碳酰胺 8.4 第八章 羧酸及其衍生物 羧 酸 8.1 你知道苹果、香蕉、菠萝等水果为什么有香味吗？食醋有哪些妙用吗？ 8.1 羧 酸 引 言 羧酸可以看作是烃分子中的氢原子被羧基取代而成的化合物。 官能团： 羧基 简写成： —COOH 通式： R—COOH 羧基中的羟基被其他原子或基团取代后的化合物称为羧酸衍生物，一般是指酰卤、酸酐、酯、酰胺四类化合物。 8.1 羧 酸 一、羧酸的分类和命名 1．羧酸的分类 ① 按烃基不同： 脂肪族羧酸 芳香族羧酸 羧酸 脂环族羧酸 饱和羧酸 不饱和羧酸 ② 按—COOH数目： 羧酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 8.1 羧 酸 脂肪族羧酸 饱和羧酸 一元羧酸 二元羧酸 CH2COOH HOOC-COOH 乙酸（醋酸） 乙二酸（草酸） 不饱和羧酸 CH2=CH-COOH HOOCCH=CHCOOH 丙烯酸 丁烯二酸  脂环族羧酸 环已烷羧酸 1，3-环己烷二羧酸 芳香族羧酸 苯甲酸 邻苯二甲酸 羧酸的分类见下表： 8.1 羧 酸 ⑤ ⑥ ①③⑦ ① ② ⑤ ① 思考题： 下列羧酸属于芳香酸的有 ，属于饱和脂肪酸的有 ，属于一元酸的有 ，属于饱和一元脂肪酸的有 。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 8.1 羧 酸 8.1 羧 酸 2．羧酸的命名 羧酸的命名法一般分为俗名和系统命名法两种。 （1）俗名 由于羧酸广泛存在于自然界的动植物体中，所以俗名一般是根据它们的最初来源来命名。如，甲酸最初是从一种蚂蚁中得到，故称为蚁酸；乙酸是食醋的主要成分，因此又叫醋酸；苯甲酸存在于安息香胶中，因此称为安息香酸。下面列出一些常见羧酸的俗名。 HCOOH CH3COOH CH3CH＝CHCOOH 甲酸 乙酸 2-丁烯酸 蚁酸 醋酸 巴豆酸 HOOC-COOH 乙二酸 苯甲酸 3-苯基丙烯酸 草酸 安息香酸 肉桂酸 8.1 羧 酸 （2）系统命名法 羧酸的系统命名原则和醛相似，即选择含有羧基的最长碳链作为主链，根据主链上的碳原子数称为“某酸”。主链碳原子的编号从羧基碳原子一端开始。书写名称时要注明取代基的位次。例如： 若分子中含有不饱和键（双键或三键），则应选择同时含羧基和不饱和键在内的最长碳链为主链，从靠近羧基一端开始编号，根据不饱和键的种类称为“某烯（炔）酸”， 不饱和键的位次写在名称前。例如： CH3CH2CH＝CHCOOH 2-戊烯酸 2-甲基-3-丁炔酸 4-甲基戊酸 4-甲基-2-乙基戊酸 5 4 3 2