5.3 探究酵母菌细胞呼吸的方式课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

发面：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 高中生物.人民教育出版社.《必修1.分子与细胞》 细胞呼吸的原理和应用（第1课时） ——探究酵母菌细胞呼吸的方式 2023.12 学习目标 1、通过“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验设计、现象描述、结果分析等环节，能正确使用一般的实验仪器，学会检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物的方法。学会控制自变量，观察和检测因变量。 2、概述酵母菌细胞呼吸的方式和其产物，并概括细胞呼吸的概念，认识细胞呼吸与我们的生活息息相关。 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 1、写出探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验思路，并完成下列表格。 实验变量 如何设置/检测 自变量 因变量 无关变量 2、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 3、将上述装置连接起来进行有氧条件下和无氧条件下的实验，并说明你这样连接的理由。（用字母和箭头表示） 4、在探究无氧条件的实验中，为什么酵母菌培养液封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？ A：酵母菌培养液 B：澄清石灰水 C：10%NaOH溶液 D：酵母菌培养液 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 实验改进： 1、利用输液瓶、过氧化氢和过氧化氢酶装置代替橡皮球或气泵供氧，使得供氧更可控，同时可省去10%NaOH溶液处空气中的二氧化碳； 2、利用紫色石蕊试液代替澄清石灰水检测二氧化碳的生成情况。当二氧化碳量少时，有氧组和无氧组区别不明显；持续通入二氧化碳时有时会看到由浑浊变澄清的现象； 3、利用酒精检测仪检测酒精的产生情况更准确，并且操作更简单、安全。 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 有氧装置 无氧装置 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 反应前 反应后 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 在用酸性重铬酸钾溶液检测酒精时，有氧装置和无氧装置产生的颜色反应几乎一样，分析可能的原因。 重铬酸钾与酒精反应： 2（Cr2O7)2- +3CH3CH2OH+16H+ =4Cr3+ +3CH3COOH+11H2O 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 1、通过对实验结果的分析与讨论，可以得出什么结论？ 2、根据实验结果结论，尝试概括细胞呼吸的概念。 提出问题 科学猜想 设计探索 得出结论 迁移应用 1、酿酒时为什么要蒸粮？ 2、摊粮时原料内拌酒曲前为什么要测量温度？ 3、原料入池后，为什么要盖上几层塑料薄膜及厚厚的泥土？ $$