5.3 探究酵母菌细胞呼吸的方式课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.3 细胞呼吸的原理和应用 1 葡萄→葡萄酒 2 葡萄酒传统制作方法 3 葡萄酒传统制作方法 资料：土壤中的酵母菌可以通过风、雨水和昆虫等途径传播到葡萄皮上，利用果实中的葡萄糖等有机物进行生命活动。工厂批量生产葡萄酒时，需要人工添加专用酵母。 【问题1】为什么不可过度清洗葡萄？ 葡萄皮上有发酵所需的酵母菌 4 葡萄酒传统制作方法 【问题2】为什么需要盖好瓶盖和定期放气？ 假设2：酵母菌无氧条件下能将葡萄糖分解成CO2和酒精 假设1：酵母菌有氧条件下能将葡萄糖分解成CO2 气泡 气泡 酒味 CO2？ 酒精？ CO2？ 拿出提前准备的2包 5 假设2：酵母菌无氧条件下能将葡萄糖分解成CO2和酒精 假设1：酵母菌有氧条件下能将葡萄糖分解成CO2 1.提出问题 2.作出假设 【问题2】为什么需要盖好瓶盖和定期放气？ 3.设计实验 本实验的自变量和因变量分别是什么？ 分几组进行实验？ O2的有无 2组 是否产生CO2和酒精 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 6 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 【活动一】参考课本91页“参考资料”，小组合作完成以下问题。（3min） （1）该装置是如何设置自变量的？ （2）该装置是如何检测因变量的？其中CO2的检测还有哪两种方法？ 有氧组 通入空气 用NaOH消除CO2 无氧组 密闭培养瓶 静置一段时间 CO2 CO2 7 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 【活动】参考课本91页“参考资料”，小组合作完成以下问题。（3min） CO2的检测： 澄清石灰水 由蓝变绿再变黄 溴麝香草酚蓝溶液 CO2传感器 8 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 酒精的检测： 酸性重铬酸钾 实验结束后取2ml酵母菌培养液，滴加0.5ml（约10滴）酸性重铬酸钾 9 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 辩证性思考 把食品自封袋 10 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 辩证性思考 把食品自封袋 11 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 辩证性思考 把食品自封袋 12 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 辩证性思考 把食品自封袋 13 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 3.设计实验 辩证性思考 把食品自封袋 14 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 4.进行实验 完成实验结果表格 分享实验结果 H2O2+FeCl3 小烧杯 垫高 溴麝香草 酚蓝溶液 溴麝香草 酚蓝溶液 葡萄糖溶液+酵母菌 葡萄糖溶液+酵母菌 15 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 4.进行实验 完成实验结果表格 5.分析结果 结果2：酵母菌无氧条件下分解葡萄糖能生成酒精和CO2 结果1：酵母菌有氧条件下分解葡萄糖能生成CO2 6.得出结论 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸产生CO2等； 酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生CO2和酒精。 H2O 呼吸作用 兼性厌氧菌 分享实验结果 小黑板分享实验结果 16 酵母菌在有氧和无氧条件下的变化 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸产生CO2等； 酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生CO2和酒精。 6.得出结论 小黑板分享实验结果 17 课后作业1 18 第一课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.3 细胞呼吸的原理和应用 19 $$