5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

酶的特性 任务 1 2 探究酶催化反应的特性 酶的活性的影响因素 5.1降低化学反应的活化能 ——第二课时 3 一、酶的特性一：高效性 与无机催化剂相比， 酶降低活化能的作用 更显著，催化效率 更高。 每滴溶液中Fe3+的数量是 过氧化氢酶的分子数的25万倍。 酶的催化效率是无机催化剂 的107~1013倍。 意义： 注：酶的高效性是相对于无机催化剂，对比得出的结论。 （1）保证了细胞代谢快速有效地进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定。 任务一 ·与无机催化剂相比，酶的催化效率如何 生成物浓度 加酶 加无机催化剂 未加催化剂 时间 平衡点 a b c 曲线a、c对比说明酶具有 。 曲线a、b、c对比说明酶只能： 。 。 高效性 催化作用 曲线a、b对比说明酶具有 。 缩短达到化学平衡所需要的时间， 不能改变化学反应的平衡点 一、酶的特性一：高效性 意义： 保证了细胞代谢快速有效地进行。保证了细胞内能量供应的稳定。 酶能像无机催化剂那样，催化多种化学反应吗？ 一、酶的特性二： 二、酶的特性二：专一性 提出问题 作出假设 实验设计思路 进行实验 实验结论 表达与交流 进一步探究 一种酶是否可以催化多种化学反应/一种底物是否可以被多种酶催化 一种酶不可以催化多种化学反应/一种底物不可以被多种酶催化 材料：淀粉酶、蔗糖酶、淀粉溶液、蔗糖溶液、碘液、斐林试剂等 任务二 ·探究一种酶是否可以催化多种反应 思路一：底物不同，酶相同 思路二：底物相同，酶不同 方案1/2： 淀粉 + 淀粉酶/蔗糖酶 蔗糖 + 淀粉酶/蔗糖酶 如何检测：？ 方案3/4： 淀粉/蔗糖 + 淀粉酶 淀粉/蔗糖 + 蔗糖酶 自变量 因变量 因变量的 变化指标 反应物（底物种类） 淀粉酶对不同反应物作用效果 1.反应物剩余量 2.生成物的量 方案1——探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 二、酶的特性二：专一性 1.实验材料 淀粉 蔗糖 还原糖 还原糖 水解 水解 淀粉遇碘液呈现蓝色 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴 加热 2.实验原理 思考：本实验中，用碘液还是斐林试剂检测呢？为什么？ 只能用斐林试剂检测，不能用碘液； 因为蔗糖是否被淀粉酶水解，用碘液检测不出来，都不会呈现蓝色不能说明淀粉酶对蔗糖是否起作用。 3.实验现象及结论 1号试管出现砖红色沉淀 2号试管无明显变化 淀粉酶能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解！ 即酶具有专一性。 4. 实验结论 方案4： 蔗糖 + 淀粉酶 蔗糖 + 蔗糖酶 方案3： 淀粉 + 淀粉酶 淀粉 + 蔗糖酶 思路二：底物相同，酶不同 用斐林试剂检测 用碘液或者斐林试剂检测 方案2： 淀粉 + 蔗糖酶 蔗糖 + 蔗糖酶 方案1： 淀粉 + 淀粉酶 蔗糖 + 淀粉酶 思路一：底物不同，酶相同 用斐林试剂检测 用斐林试剂检测 二、酶的特性二：专一性 1.含义：一种酶只能催化一种或一类反应。 2.意义： 3.酶具有专一性的假说：锁钥学说。 每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶蛋白分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应。 p58拓展应用 根据模型，尝试解释酶具有专一性的原因？ （具有专一性的物质还有哪些？） 小资料：脲酶只能催化尿素分解；过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解；二肽酶可以催化所有的二肽分解，对其他化学反应不起作用。目前已发现的酶有8000多种,它们分别催化不同的化学反应。 转运蛋白、受体蛋白 保证了细胞内化学反应有序进行。 三、酶的特性三：作用条件较温和 任务三 ·探究影响酶活性的条件 资料一：菠萝蛋白酶可以催化分解蛋白质，对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用菠萝时，会产生一种刺痛的感觉，但开水浸泡或煮熟后再吃不扎嘴。 资料二：当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5） 1.提出问题 根据以上资料，请你提出影响酶活性的可能因素是？ 温度、pH 2.作出假设 温度和pH会影响酶的活性 酶活性：酶催化特定化学反应的能力 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件催化化学反应，那酶起催化作用要怎样的条件呢？ 10 周一课前背诵 1.酶的作用机理？酶的特性有哪些