活动一《学做花式馒头》（教案）科教版四年级上册综合实践活动

《学做花式馒头》 【教案】 一、【教材分析】 教 学 目 标 知识 技能 掌握简单的制作馒头的技巧，了解馒头的历史和文化。 过程方法 通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。 情感 目标 培养学生的节约意识和民族自豪感，使学生形成自我服务的意识和积极的生活态度。 教学重、难点 1. 了然馒头的历史和文化，掌握简单的制作馒头的技巧。 2. 掌握制作制作花式馒头的技巧和方法 教学方法 充分利用各种媒体，调动学生学习的积极性。本节课通过面食导入新课，干脆利落。在此基础上让学生初步感知花式馒头，体会孩子急于动手的心理，让孩子动手试做。大家都急于动手，过程中就会出现问题。在实践中发现问题，比老师直接讲效果要好。所以在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的指导做下铺垫。老师示范后学生归纳总结。在轻柔的音乐声中，孩子们尽情地动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。 2、 【教学流程】 教学环节 过程与组织 教师活动 学生活动 导入（2分钟） 讨论知道哪些面食，引出这节课学做的其中的一种面食－馒头 学生说自己生活中知道的面食，如：馒头，包子，水饺等 感知花式馒头（约2分钟） 生活中见过什么样的馒头？生答 老师这里带来一些馒头，我们大家一起来看一看。出示图片 学生通过图片感知什么是花式馒头 构思（2分钟） 如果自己动手做，你打算做什么样的花式馒头？ 学生小组讨论。 试做（3分钟） 想法不错，面已经准备好了，大家动手试试吧。 学生小组内，尝试动手制作花式馒头 发现问题（2） 大家在制作过程中，有什么困难？ 学生思考：为什么做不出来，或者做出来不好看，进而发现问题并提出问题。 老师示范并归纳总结（约6分钟） 老师导纳整理出现的问题，并做出示范。 大屏幕投影老师示范的过程：教师示范揉面，制作小兔子和花的过程。边示范边讲解。 请学生归纳示范过程中用到的技巧，板书。 学生看投影，感知揉面的技巧，制作过程中的注意事项及制作馒头的技巧，并归纳整理，如：揉，切，剪等。 动手制作（8分钟） PPT投影制作注意事项 学生动手制作花式馒头。因时间有限，要求孩子们以小组为单位，每组制作两个花式馒头。 教师在各组间观察，及时给予指导。 学生小组合作，制作花式馒头。 展示及制作（2） 电脑投影展示学生作品 老师请同学评价这些作品，可以是自己的，也可以是别的组的。 老师可以适当加以点评 教师将电磁炉通电，加开水（为节省时间），放上屉子，将学生做好的馒头放入，盖上锅盖。 小组长把制作的花式馒头放到讲台上 拓展（10） 1、各小组从四个方面搜集资料并进行了梳理。请学生汇报交流。 2、老师也搜集了一些有关于馒头的文化，PPT播放视频，大家一起欣赏。 3、视频播放《和面的技巧》。 1、学生汇报资料，其他组内学生可以补充。2、观看视频 收获（3分钟） 大屏幕投影蒸好的馒头，让学生看着作品谈谈自己的感想。教师做总结 教师将蒸好的馒头出锅，放在盘子里，分给学生。 1、 学生谈收获 2、 学生分享、品尝自己的劳动果实 三、【教后反思】 本节课上根据科教版四年级上册主题五活动一《学做花式馒头》。本节课根据综合实践活动课程的特征，具有开放性和自主性，是面向全体学生的个性发展，侧重于对学生进行综合能力的培训，突出学生的主体地位，通过各种形式，使学生能够充分扩展视野，发展能力。本节课能过面食导入，让学生初步感知花式馒头，激发学生急于动手的情趣，让学生动手试做，在实践中发现问题，比老师直接讲效果要好。在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的讲解做下铺垫。老师示范后，学生归纳总结，在欢快的音乐声中，学生尽情动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。通过资料汇报，视频补充等形式，让馒头的文化走进孩子的心里，培养学生热爱劳动，热爱生活的意识。课堂中，我注意采用激励性的语言，让孩子热爱，参与到馒头的制作过程，体会制作馒头的喜悦。激发孩子动手的积极性，让孩子喜欢探究，勇于尝试。本节课还有一些不足：1、对孩子的评价单一，语言鼓励性不够强。2过渡语用的不足，显得衔接不够流畅。 四、【板书设计】 学做花式馒头 和面 醒发 揉馒头 蒸馒头 1 学科网（北京）股份有限公司 $$