1.1 食物的营养成分（第二课时）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（济南版）

第二课时 济南版生物学 第一节 食物的营养成分 需求量较少的营养素 2 人体对维生素和无机盐的需求量较少，例如每天所需的维生素C和钙离子都在100毫克左右，这两种物质其可以通过进食水果和蔬菜时顺便进行补充。 人体六大营养素 1.需求量较多的 重点突破：三大营养素的功能 2.需求量较少的 难点解析：营养素的种类和组成 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 3 ｛｝ 水是细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 大约占人体体重的60％～70％，占细胞鲜重的91％～92％，是人体中含量最多的物质。 如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险 每人每天需要摄入2升左右的水。 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 需求量较少的营养素：水 4 无机盐在人体内含量不多，但对人体的起非常重要的调节作用。主要包括钙，铁，碘等。 蔬菜中含有大量无机盐 盐是古代最重要的财政收入 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 需求量较少的营养素：无机盐 5 既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 需求量较少的营养素：维生素 6 1.食物的营养成分： 糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素，膳食纤维 2.人体需求量较少的营养：水，无机盐，维生素 水的功能：水是细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面有重要作用。 无机盐的功能：调节作用。主要包括钙，铁，碘等 维生素的功能：既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量。 总结 7 当我们摄入营养素不足时，会导致什么后果？ 8   1519年，葡萄牙的一支远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发。航行了几个月后，很多船员患上了一种可怕的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡。后来，该病被称为坏血病。尝试了各种治病方法，最终发现吃水果可以有效防治坏血病。想一想，船员容易患坏血病的原因是什么？为什么多吃水果能够有效防治这种疾病？ 材料阅读 长期航线缺乏新鲜的水果，不能提供维生素 9 维生素A缺乏症 维生素A缺乏症：夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。 维生素A丰富的食物：肝脏 鱼肝油、胡萝卜、玉米 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 10 维生素B1缺乏症 维生素A缺乏症：神经炎 脚气病 食欲不振 消化不良 等 维生素A丰富的食物：稻、麦谷物的种皮里， 牛肉、肾脏 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，一般是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状，有传染性。 脚气病是一种因为人的身体缺乏维生素B1而引起的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。无传染性。 脚气和脚气病的区别 12 维生素D缺乏症 维生素D缺乏症：佝偻病，骨质疏松症。 维生素A丰富的食物：鱼肝油、肝脏、蛋类 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 13 无机盐缺乏症：缺钙 生活中我们常常吃钙片或高钙牛奶补充钙离子，根据你的生活经验，和同学们说一说，如果我们的身体缺乏钙离子，会有什么异状？ 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 无机盐缺乏症：铁盐 根据你的生活经验，我们在被诊断出贫血时，经常吃什么食物，这种食物有什么特殊的味道？ 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生素缺乏症 2.无机盐缺乏症 无机盐缺乏症：碘盐 在世纪80年代初，某些地区因为严重的缺碘而导致当地的人群出现了缺碘性甲状腺肿大并且表现为大脖子病。随着食盐加碘的普及，这种疾病越来越少见。 人体六大营养素 1.需求量较多的 2.需求量较少的 ①水 ②无机盐 ③维生素 营养素缺乏症 1.维生