1.3 发酵工程及其应用 -2023-2024学年高二生物同步说课课件（人教版2019选择性必修3）

第1章 发酵工程 高二生物组集体备课 第3节 发酵工程及其应用 01 02 04 05 03 06 C ONTENTS 教学设计思路 点击此处添加正文 教学目标 点击此处添加正文 教学重难点 点击此处添加正文 教学过程 点击此处添加正文 教学反思 点击此处添加正文 目 录 教材分析 点击此处添加正文 本章教材分析 说教材 说学情 说目标 说重难点 说过程 1.3 发酵工程及其应用 说教与学 与本节内容对应的课程标准的“内容要求”是:阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品;举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。结合教材内容及学生的实际情况，确定本节的教学目标如下。 说教材 说学情 说目标 说重难点 说过程 说教与学 教学目标 1.通过分析现代工业发酵的原理、它与传统发酵技术的区别及其用到的现代化的工程技术，建构发酵工程的概念。 2.基于研学考察活动，概述发酵工程的基本环节。 3.通过开展“高中生模拟创业答辩会”活动，进一步提升对发酵工程基本环节的认识，发展工程思维，认同发酵工程为人类提供了多样的生物产品。 使用方法： 【更改文字】：将标题框及正文框中的文字可直接改为您所需文字 【更改图片】：点中图片》绘图工具》格式》填充》图片》选择您需要展示的图片 【增加减少图片】：直接复制粘贴图片来增加图片数，复制后更改方法见【更改图片】 【更改图片色彩】：点中图片》图片工具》格式》色彩（重新着色）》选择您喜欢的色彩 下载更多模板、视频教程：http://www.mysoeasy.com 重点 难点 说教材 说学情 说目标 说重难点 说过程 说教与学 发酵工程的基本环节、发酵工程的应用。 发酵工程的基本环节。 使用方法： 【更改文字】：将标题框及正文框中的文字可直接改为您所需文字 【更改图片】：点中图片》绘图工具》格式》填充》图片》选择您需要展示的图片 【增加减少图片】：直接复制粘贴图片来增加图片数，复制后更改方法见【更改图片】 【更改图片色彩】：点中图片》图片工具》格式》色彩（重新着色）》选择您喜欢的色彩 下载更多模板、视频教程：http://www.mysoeasy.com 说教材 说学情 说目标 说重难点 说过程 说教与学 本节课的教学从发酵工程的概念入手，组织学生深入学习发酵工程的基本环节，进而让他们了解发酵工程的应用，认同发酵工程为人类提供了多样的生物产品，丰富了人类的饮食。教学中需要突破的难点是“发酵工程的基本环节”。教师组织学生在课前开展研学活动，课上让学生基于研学成果，归纳总结出发酵工程的基本流程，再通过“高中生模拟创业答辩会”活动，让学生将发酵工程的基本环节融入创业设计方案，深化他们对发酵工程基本环节的认识，促进工程思维的发展。 教学设计思路 使用方法： 【更改文字】：将标题框及正文框中的文字可直接改为您所需文字 【更改图片】：点中图片》绘图工具》格式》填充》图片》选择您需要展示的图片 【增加减少图片】：直接复制粘贴图片来增加图片数，复制后更改方法见【更改图片】 【更改图片色彩】：点中图片》图片工具》格式》色彩（重新着色）》选择您喜欢的色彩 下载更多模板、视频教程：http://www.mysoeasy.com 一．复习旧知，引入新知 创设情境 说教材 说学情 说目标 说重难点 说过程 说教与学 自然界 基因工程 反复试验 发酵设备 溶解氧 营养 反馈 产物浓度 营养组分 溶解氧 过滤 干燥 性质 纯化 一.发酵工程及其应用 1.发酵工程的基本环节 电动机 排气管 pH计 冷却水排出口 冷却夹层 发酵液 搅拌叶轮 生物传感器装置 空气入口 放料管 阀门 培养物或营养物质的加入口 观察孔 取样管 温度传感器和控制装置 冷却水进入口 中心环节 发酵罐 电动机D1 排气管C3 pH计B3 冷却水排出口C2 冷却夹层 发酵液 搅拌叶轮D2 生物传感器装置B4 空气入口A4 放料管A2 A3 阀门 A1培养物或营养物质的加入口 B1观察孔 B2取样管 B5温度传感器和控制装置 C1冷却水进入口 装置编号 主要用途 A1-A3 A4 B1-B5 C1、C2 C3 D1、D2 控制培养物以一定速度进入、流出发酵罐，实现连续培养 控制溶解氧 通过肉眼观察、仪器检测等监控发酵条件以及发酵过程，B2处抽取样品进一步检测。 通过控制冷水流速调节罐温 调节罐压 电机带动叶轮转动进行搅拌，使微生物与发酵液混合均匀，加快氧气溶解以及散热。 一.发酵工程及其应用 1.发酵工程的基本环节 发酵罐内发酵——发酵工程的中心环节 1.发酵工程的优点： 因此，发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，形成