《幼儿卫生学》第二章 第二、三节 婴儿喂养、幼儿膳食 知识梳理（人民教育出版社第三版）

第二章 第二节 婴儿喂养知识汇总 知识点一 0-12个月龄婴儿喂养指南 （一）0-6个月龄婴儿喂养指南 1、纯母乳喂养（6个月自己之内婴儿最理想的天然食品） 从6个月开始添加辅食的同时，继续母乳喂养至2岁。 2、产后尽早开奶，初乳的营养最好。 分娩后7天内，乳母分泌的乳汁叫初乳。尽早开奶可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。 3、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4、给新生儿和1-6个月龄的婴儿及时补充适量维生素K 5、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6、定期监测生长发育状况 （二）6-12个月龄婴儿喂养指南 1、奶类优先，继续母乳喂养（每天保证600-800ml奶量） 2、及时合理添加辅食 3、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 4、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 7-8个月婴儿，用手握或抓食物吃。10-12个月自己用勺进食。 5、定期监测生长发育状况 每个月进行定期测量 6、注意饮食卫生 知识点二 母乳喂养的优越性（易考点） （一）出生头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料 1、母乳中的钙、磷比例适宜，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 2、母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被消化。从外观上，母乳虽不如牛奶稠厚，但营养更好。 3、母乳中所含的乳糖比其他乳类多。 4、因直接喂哺，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，优于喂哺其他需加热消毒的乳类。 （二）母乳喂养可使婴儿少得病 1、母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力 2、健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的污染 3、母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹 （三）母乳的成分更有利于脑的发育 1、母乳含有丰富的牛磺糖。 2、母乳含有较多的乳糖，能提供较多的热能 （四）母乳喂养可给予婴儿更多的母爱 （五）哺婴，对母亲也有益 1、婴儿吸吮乳汁，可促使母亲子宫收缩，有利于产后子宫复原 2、哺乳的母亲，日后患乳腺癌的纪律较未不如的母亲低 3、哺婴，是只有母亲才能享受的天伦之乐 4、哺乳，可消耗母亲多余的脂肪，有利于产后体型的健美 知识点三 人工喂养的注意事项 （一）选择代乳品 1、配方奶粉 2、鲜牛奶 （1）鲜牛奶中加糖按5％-8％的比例加糖 （2）煮沸。煮沸可使酪蛋白的颗粒变小 （3）鲜牛奶缺乏维生素A，需添加鱼肝油和果汁、菜水等，以补充VA和VC 3、鲜羊奶（长期吃羊奶可致营养性巨幼细胞性贫血，应添加维生素B12和叶酸） 4、全脂乳粉 5、豆浆及豆制代乳粉 6、不宜作代乳品的食品 （1）糕干粉、乳儿糕 （2）麦乳精。主要成分：炼乳、蔗糖、麦芽糖及可可粉，含糖高达65％-70％ （3）甜炼乳 （二）喂养注意事项 1、哺乳次数和间隔同母乳喂养 2、奶瓶以直式为宜 3、每次喂哺前试一下乳汁温度，可把奶滴在手腕内侧 4、喂奶时，让乳汁充满橡皮奶头，以免吸入空气 5、奶瓶、奶头等食具，每次用后洗净，煮沸消毒；橡皮奶头可待水沸后放入，再煮5分钟。 知识点四 混合喂养的注意事项 （一）补授法（母乳不足） 睡得香，大便每天2-4次，体重增长正常，表示奶量充足。 （二）代授法（母乳量充足，不能按时喂哺） 知识点五 添加辅助食品 （一）添加辅食的目的（易考点） 1、补充乳类的不足 2、增加营养以促进生长发育 3、为断奶做准备（生理上的准备、心理上的准备） （二）添加辅食的原则（易考点） 1、加辅食的量由少到多（蛋黄1/4，3-4天无不良反应-半个-1个） 2、食物从稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼。 3、食物从细到粗，以适应婴儿的咀嚼与吞咽能力。 4、增加食物品种，要习惯了一种再加另一种，不要在1-2天内增加2-3种。 5、新的辅食，要在婴儿健康、消化功能正常时添加；患病时不要添加新品种。 第二章 第三节 幼儿膳食知识汇总 知识点一 1-6岁幼儿喂养指南（易考点） （一）1-3岁幼儿喂养指南 1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 2、选择营养丰富、易消化的食物 3、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 5、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 6、每天足量饮水，少喝含糖量高的饮料 7、定期监测生长发育状况 8、确保饮食卫生，严格餐具消毒 （二）3-6岁幼儿喂养指南 1、食物多样，谷类为主 2、多吃新鲜蔬菜和水果 3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4、每天饮奶，常吃大豆及其制品 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8、吃清洁卫生、未变质的食物 知识点二 配制幼儿膳食的原则（易考点） （一）符合